Saumon rose
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Poissons
Le saumon rose, parfois appelé saumon du Pacifique, est l’une des espèces de saumon les plus répandues. Sa chair claire, tendre et au goût délicat se trouve aussi bien fraîche qu’en conserve, où il offre une alternative économique aux autres saumons. Avec environ 149 kcal pour 100 g et un excellent profil nutritionnel, il s’intègre facilement à une alimentation équilibrée. Riche en protéines (près de 25,5 g pour 100 g), pauvre en glucides et modéré en lipides, il fait partie des poissons gras appréciés pour leurs acides gras de type oméga-3. Polyvalent en cuisine, le saumon rose plaît aux gourmands comme aux sportifs soucieux de leurs apports.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Saumon Rose
(pour 100 g)
- Calories : 149 kcal
- Kilojoules : 623 kJ
- Protéines : 25.6 g
- Glucides : 0.0 g
- Lipides : 4.4 g
- Fibres : 0.0 g
Conseils
Le saumon rose se prête à de nombreuses préparations. En conserve, il est parfait pour des rillettes maison, des salades composées, des quiches ou des galettes de poisson. Frais, tu peux le cuire au four en papillote, à la vapeur ou poêlé quelques minutes de chaque côté. Privilégie une cuisson douce pour préserver sa texture moelleuse et ses précieux acides gras. Une portion de 100 à 150 g convient à un repas principal.
Côté valeurs nutritionnelles, le saumon rose se distingue par sa richesse en protéines complètes, son absence de glucides et son apport en oméga-3. Il fournit aussi des vitamines du groupe B, de la vitamine D et des minéraux comme le sélénium et le phosphore. Sa version en conserve avec arêtes apporte du calcium. Son index glycémique nul en fait un allié des repas rassasiants sans pic de sucre.
Pour les sportifs, le saumon rose est une excellente source de protéines de qualité, utiles à la récupération musculaire après l’effort. Associé à des féculents complets et à des légumes, il compose un repas post-entraînement complet. En collation salée ou en plat du soir, il aide à couvrir tes besoins protéiques. Pour varier tes sources, tu peux aussi consulter nos idées de goûters protéinés et nos repères de nutrition en fitness.
- Conservation : consomme le saumon frais sous 24 à 48 h, bien au frais. La conserve se garde longtemps en placard et se range au réfrigérateur une fois ouverte.
- Associations : citron, aneth, fromage blanc, avocat, riz complet, épinards ou pommes de terre.
- Moments : idéal au déjeuner comme au dîner, léger et digeste.
Pour la surveillance du poids, le saumon rose reste raisonnable en calories grâce à sa teneur en lipides modérée par rapport au saumon atlantique. Attention toutefois aux versions à l’huile, plus caloriques : préfère le saumon au naturel ou égoutté. Méfie-toi aussi des sauces riches qui alourdissent vite l’assiette. Pour comparer, tu peux explorer le saumon classique, le thon au naturel ou découvrir toute la famille des poissons. Intégré une à deux fois par semaine, le saumon rose participe à une alimentation variée et savoureuse, profitable autant aux amateurs de minceur qu’aux sportifs en quête de protéines.