Famille · Produits laitiers

Lait demi-écrémé

Le lait demi-écrémé est sans doute le plus consommé en France : c’est un lait dont une partie de la matière grasse a été retirée, ce qui le situe entre le lait entier et le lait écrémé. Reconnaissable à sa brique bleue, il conserve une texture agréable et un goût doux, tout en restant léger. Avec environ 47,7 kcal pour 100 g, il offre 3,41 g de protéines, 5 g de glucides (principalement du lactose) et seulement 1,56 g de lipides. Source naturelle de calcium et de vitamines du groupe B, il trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée, au petit-déjeuner comme en cuisine. Polyvalent et économique, il convient à toute la famille, des enfants aux sportifs.

48kcal

Calories

Glucides

3,5g

Protéines

1,6g

Lipides

Fibres

Portion :

Répartition des macros

KCAL

Glucides 50 %

Protéines 34 %

Lipides 16 %

Tableau nutritionnel pour 100 g

Calories	48 kcal
Kilojoules	201 kJ
Protéines	3,5 g
Glucides	5 g
Lipides	1,6 g

Micronutriments pour 100 g

Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.

Iode25,8 µg17 %
Calcium121 mg15 %
Phosphore92,9 mg13 %
Vitamine B20,16 mg11 %
Potassium158 mg8 %
Vitamine B120,16 µg6 %
Vitamine B50,37 mg6 %
Zinc0,41 mg4 %
Vitamine B9équivalents folates alimentaires0,85 µg

Voir les 8 autres nutriments

Sélénium1,89 µg3 %
Magnésium10,7 mg3 %
Vitamine B60,03 mg2 %
Vitamine B10,02 mg2 %
Vitamine A9,25 µg1 %
Oméga-3 ALA0,01 g0 %
Oméga-6 LA0,02 g0 %
Vitamine K10,1 µg0 %

Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual

Conseils

Le lait demi-écrémé se déguste froid ou chaud, nature, dans le café, le thé, le chocolat, ou intégré à de nombreuses préparations. Une portion classique correspond à un bol de 200 à 250 ml, soit environ 100 à 125 kcal. C’est une base idéale pour les recettes : béchamel, flans, crêpes, gratins, purées ou smoothies. Sa modération en matières grasses le rend plus digeste qu’un lait entier, tout en gardant plus de rondeur qu’un lait écrémé.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits : le lait demi-écrémé apporte des protéines de bonne qualité (caséine et lactosérum), du calcium, du phosphore, de l’iode, ainsi que des vitamines B2, B12 et D (souvent enrichi). Son index glycémique est modéré grâce au lactose. La plupart des briques sont stérilisées UHT, mais on trouve aussi du lait frais pasteurisé, plus savoureux et à conserver au réfrigérateur. Pense à secouer la brique avant usage et à consommer le lait ouvert sous 3 à 4 jours.

Au petit-déjeuner : avec des flocons d’avoine ou des céréales pour un repas rassasiant.
En collation : dans un milk-shake maison aux fruits frais.
En cuisine : pour alléger une sauce ou une pâtisserie sans perdre le moelleux.

Pour les sportifs : le lait demi-écrémé est un excellent allié de la récupération. Il combine glucides et protéines dans un ratio intéressant après l’effort, et son lactosérum favorise la reconstruction musculaire. Tu peux l’intégrer à un shaker post-training ou l’utiliser pour préparer des goûters protéinés gourmands. Il participe aussi à l’hydratation et à l’apport en calcium nécessaire aux os sollicités à l’entraînement.

Surveillance du poids : avec sa densité calorique réduite, le lait demi-écrémé reste un bon choix dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Attention toutefois aux versions aromatisées et sucrées (chocolat, vanille), nettement plus caloriques. Privilégie le lait nature et surveille les quantités si tu cumules plusieurs produits laitiers dans la journée. Pour comparer ses chiffres avec d’autres aliments de la famille des produits laitiers, ou consulter le tableau des calories, tu disposes de tous les repères utiles pour doser ta consommation selon tes objectifs.