Famille · Fruits
Papaye
La papaye est un fruit tropical à la chair orange vif, sucrée et fondante, originaire d’Amérique centrale et cultivée aujourd’hui dans la plupart des régions chaudes du globe. Sa forme allongée rappelle celle d’une grosse poire, et son cœur renferme de petites graines noires comestibles au goût poivré. On la trouve en deux variétés principales : la grande papaye solo et la petite papaye à chair plus dense. Avec seulement 39,6 kcal pour 100 g, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Riche en eau, en fibres et en vitamine C, elle séduit autant les gourmands que les personnes attentives à leur ligne. Sa douceur naturelle en fait un fruit polyvalent, aussi bon nature qu’en préparation.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 40 kcal |
| Kilojoules | 167 kJ |
| Protéines | 0,8 g |
| Glucides | 8,6 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres | 1,8 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine C65,3 mg82 %
- Potassium200 mg10 %
- Magnésium18 mg5 %
- Vitamine A29,3 µg4 %
- Vitamine B50,18 mg3 %
- Calcium22 mg3 %
- Manganèse0,04 mg2 %
- Vitamine B30,29 mg2 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires55,3 µg
Voir les 6 autres nutriments
- Vitamine B10,02 mg2 %
- Vitamine B60,02 mg1 %
- Phosphore8,7 mg1 %
- Vitamine B20,02 mg1 %
- Oméga-3 totaux0,03 g1 %
- Fer0,16 mg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
La papaye se déguste idéalement bien mûre, quand sa peau passe du vert au jaune orangé et cède légèrement sous le doigt. Coupe-la en deux, retire les graines à la cuillère, puis savoure la chair nature, arrosée d’un filet de jus de citron qui rehausse joliment sa saveur. Une portion d’environ 150 g constitue une part raisonnable, parfaite au petit-déjeuner, en collation ou en dessert léger.
Côté valeurs nutritionnelles, la papaye affiche une faible densité calorique grâce à sa forte teneur en eau. Elle apporte de la vitamine C, du bêta-carotène (responsable de sa couleur), du potassium et des fibres douces qui participent au confort digestif. Son index glycémique reste modéré, ce qui en fait un fruit intéressant dans une démarche minceur, à condition de rester sur le fruit frais plutôt que sur des versions confites ou très sucrées.
En cuisine, la papaye se prête à mille usages :
- en salade de fruits exotique avec de la mangue et de l’ananas ;
- en smoothie crémeux mixée avec un yaourt nature ;
- verte et râpée, façon salade thaïe relevée ;
- en accompagnement de viandes ou de poissons grâce à sa douceur.
Conserve-la à température ambiante jusqu’à maturité, puis au réfrigérateur quelques jours. Une fois entamée, filme la chair et consomme-la rapidement pour préserver sa vitamine C, fragile à l’air et à la chaleur.
Pour les sportifs, la papaye est une alliée pratique. Avant l’effort, elle fournit des glucides facilement assimilables sans alourdir l’estomac. Après l’entraînement, ses sucres naturels et son potassium contribuent à la réhydratation et à la recharge en énergie. Tu peux l’intégrer à un bol protéiné post-séance, ou à l’une de ces idées de goûters protéinés pour allier plaisir et récupération. Associée à une source de protéines comme le fromage blanc, elle compose une collation équilibrée et rassasiante.
Pour la surveillance du poids, la papaye reste l’un des fruits les plus légers : profites-en sans excès, en variant les plaisirs avec les autres trésors de la famille des fruits. Méfie-toi simplement des préparations industrielles et des fruits séchés, bien plus concentrés en sucres. Pour comparer les apports, jette un œil au tableau des calories des aliments et compose des assiettes colorées qui font la part belle à la fraîcheur.
Combien de calories par jour pour toi ?
Calcule tes besoins en 1 minute, puis situe papaye dans ta journée.
Calculer mes besoins Comparatif
