Famille · Fruits
Ananas
L’ananas est un fruit tropical reconnaissable à sa peau écailleuse et à sa chair jaune juteuse, à la fois sucrée et acidulée. Originaire d’Amérique du Sud, il se décline sous plusieurs formes : frais, en tranches, en morceaux, en jus ou séché. Avec seulement 51,6 kcal pour 100 g, il affiche des valeurs nutritionnelles intéressantes pour qui surveille sa ligne : peu de lipides (0,12 g), des glucides naturels (11,7 g) et des fibres (1,2 g). Riche en eau, en vitamine C et en saveur, l’ananas trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée, aussi bien au petit-déjeuner qu’au dessert ou en collation gourmande et désaltérante.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 52 kcal |
| Kilojoules | 219 kJ |
| Protéines | 0,3 g |
| Glucides | 11,7 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres | 1,2 g |
Micronutriments pour 100 g
Les nutriments les plus présents, en part des apports de référence journaliers.
- Vitamine C46,1 mg58 %
- Manganèse0,84 mg42 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires19,6 µg
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
L’ananas frais se savoure tel quel, en tranches, en cubes dans une salade de fruits ou en brochettes. Pour bien le choisir, fie-toi à son parfum à la base et à la souplesse des feuilles centrales. Une fois coupé, conserve-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant deux à trois jours pour préserver sa fraîcheur et sa vitamine C.
- Portion repère : environ 100 à 150 g, soit deux à trois rondelles, suffisent pour un en-cas désaltérant.
- Cuisson : grillé ou poêlé, il développe des arômes caramélisés sans matière grasse ajoutée. Évite les versions en sirop, plus sucrées.
- Associations : avec un fromage blanc, du yaourt nature, ou dans un smoothie avec de la mangue et de la banane.
Côté bienfaits, l’ananas apporte de la vitamine C, du manganèse et de la broméline, une enzyme naturelle présente dans la chair et la tige. Sa teneur en fibres contribue au confort digestif, tandis que son index glycémique modéré et sa richesse en eau en font un fruit léger. Attention cependant : les versions confites, séchées ou en conserve concentrent les sucres et grimpent vite en calories. Privilégie le frais pour un objectif minceur.
Pour les sportifs, l’ananas est un allié naturel. Avant l’effort, ses glucides rapidement disponibles fournissent un coup d’énergie facile à digérer. Après l’entraînement, associé à une source de protéines (fromage blanc, shaker), il participe à la reconstitution des réserves et à la récupération. Son fort pouvoir hydratant complète aussi l’apport en eau. Tu peux l’intégrer à un goûter protéiné ou le glisser dans un bol post-séance.
Sur le plan culinaire, l’ananas se prête au sucré comme au salé : il relève un poulet sauté, un riz cantonais ou une salade composée. Sa saisonnalité optimale se situe en hiver et au début du printemps, période où il arrive à pleine maturité. Tu peux varier les plaisirs avec d’autres fruits exotiques comme le kiwi ou le fruit de la passion, tout aussi rafraîchissants.
Pour comparer ses apports avec d’autres fruits et composer des menus équilibrés, explore toute la famille des fruits et consulte le tableau des calories des aliments. En résumé, l’ananas est un fruit savoureux, peu calorique et polyvalent, à consommer de préférence frais et avec modération pour profiter pleinement de ses qualités.