Pamplemousse
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Fruits
Le pamplemousse est un agrume généreux, à ne pas confondre avec le pomélo, même si les deux noms sont souvent employés l’un pour l’autre dans le langage courant. Sa chair juteuse, légèrement acidulée et parfois amère, se décline du jaune pâle au rose et au rouge rubis selon les variétés. Avec seulement 42 kcal pour 100 g, il fait partie des fruits les moins caloriques, tout en apportant de l’eau, des fibres et de la vitamine C. Frais, pressé en jus ou intégré dans une salade, il trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée. Rafraîchissant et désaltérant, le pamplemousse séduit autant les amateurs de saveurs vives que celles et ceux qui surveillent leur ligne.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Pamplemousse
(pour 100 g)
- Calories : 42 kcal
- Kilojoules : 176 kJ
- Protéines : 0.8 g
- Glucides : 10.7 g
- Lipides : 0.1 g
- Fibres : 1.6 g
Conseils
Pour profiter au mieux du pamplemousse, consomme-le idéalement frais et bien mûr, au petit-déjeuner ou en collation. Une demi-portion suffit souvent, sa saveur intense rassasiant rapidement. Coupé en deux, tu peux le déguster à la cuillère ; en quartiers, il agrémente une salade verte, une recette de poisson ou un carpaccio. Son acidité relève les plats sucrés-salés et se marie joliment avec l’avocat, la crevette ou des herbes fraîches comme la menthe.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits : le pamplemousse est riche en eau et en vitamine C, contient des fibres (1,6 g pour 100 g) et des antioxydants comme les flavonoïdes. Son index glycémique est modéré et sa densité calorique faible, ce qui en fait un allié des repas légers. Les variétés rouges et roses doivent leur teinte au lycopène, un pigment caroténoïde. Si tu cherches des fruits tout aussi vitaminés, jette un œil à l’orange ou au pomélo, ses proches cousins de la grande famille des fruits.
- Conservation : à température ambiante quelques jours, ou au bac à légumes du réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
- Cuisson : peut être poêlé ou caramélisé légèrement, mais la vitamine C se préserve mieux cru.
- Saisonnalité : les agrumes comme le pamplemousse sont au meilleur de leur forme en hiver.
Pour les sportifs : avec ses glucides facilement disponibles et sa richesse en eau, le pamplemousse constitue une collation rafraîchissante après l’effort, qui contribue à la réhydratation. Associé à une source de protéines (yaourt nature, fromage blanc), il complète une collation protéinée post-entraînement bien équilibrée. Sa légèreté en fait aussi un en-cas idéal dans le cadre d’un programme de nutrition fitness.
Surveillance du poids : peu calorique et naturellement sucré, le pamplemousse se prête bien à une démarche minceur, à condition de le consommer entier plutôt qu’en jus, afin de conserver ses fibres et l’effet de satiété. Évite d’ajouter du sucre pour atténuer son amertume : préfère un filet de miel léger ou rien du tout. Attention toutefois : le pamplemousse peut interagir avec certains médicaments, demande conseil à un professionnel de santé en cas de traitement. Intégré sans excès dans une alimentation variée, ce fruit gorgé de fraîcheur reste un excellent réflexe quotidien.