Laitue pommée
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Légumes
La laitue pommée est l’une des salades les plus consommées dans nos assiettes. Avec ses feuilles tendres formant une jolie pomme arrondie, elle se décline en plusieurs variétés comme la batavia, la laitue beurre ou la laitue iceberg, croquante et désaltérante. Très peu calorique (à peine 14 kcal pour 100 g), elle est composée à plus de 90 % d’eau et apporte des fibres douces, de la vitamine K, des folates et un peu de provitamine A. Sa fraîcheur et sa polyvalence en font une base idéale pour les salades, mais aussi une garniture légère pour les sandwichs, wraps et plats variés. C’est l’alliée discrète d’une alimentation équilibrée et légère.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Laitue Pommée
(pour 100 g)
- Calories : 14 kcal
- Kilojoules : 59 kJ
- Protéines : 0.9 g
- Glucides : 3.0 g
- Lipides : 0.1 g
- Fibres : 1.2 g
Conseils
La laitue pommée se déguste avant tout crue, fraîchement lavée et essorée, pour préserver sa texture croquante et ses valeurs nutritionnelles. Une portion généreuse de 50 à 100 g suffit à étoffer un repas sans alourdir l’addition calorique. Pour profiter de ses bienfaits, assaisonne-la juste avant de servir : une vinaigrette à l’huile d’olive favorise l’assimilation des vitamines liposolubles comme la provitamine A et la vitamine K.
Côté calories et minceur, la laitue est une championne : sa richesse en eau et en fibres apporte un effet rassasiant pour très peu d’énergie. Son index glycémique est quasi nul, ce qui en fait une candidate idéale dans un rééquilibrage alimentaire. Attention toutefois aux sauces grasses, croûtons et fromages qui peuvent vite transformer une salade légère en plat calorique.
- Associations gourmandes : mêle-la à du concombre, des tomates ou des radis pour une salade colorée et riche en eau.
- En cuisine : elle peut aussi se braiser brièvement, à la manière d’une laitue à l’étuvée, ou se glisser dans un velouté.
- Conservation : garde-la dans le bac à légumes, enveloppée dans un linge humide, et consomme-la sous 2 à 3 jours pour éviter qu’elle ne flétrisse.
Sur le plan nutritionnel, la laitue pommée fournit des folates (vitamine B9), du potassium, un peu de manganèse et de la vitamine C. Ses fibres douces participent au confort digestif. Avec moins d’1 g de protéines, 3 g de glucides et des lipides négligeables pour 100 g, elle reste un aliment à faible densité énergétique, parfait pour composer des assiettes volumineuses et peu caloriques.
Pour les sportifs, la laitue n’est pas une source d’énergie ni de protéines, mais elle hydrate et complète idéalement un repas de récupération. Associe-la à une source de protéines (œuf, poulet, poisson) et à des féculents pour reconstituer le glycogène après l’effort. Si tu cherches à compléter tes apports protéinés, découvre nos idées de goûters protéinés.
Pour varier les feuilles vertes, explore aussi la laitue romaine ou la mâche, et parcours toute la famille des légumes pour enrichir tes assiettes au fil des saisons. La laitue pommée, cultivée presque toute l’année, reste un réflexe simple et frais pour manger léger.