Radis
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Légumes
Petit, croquant et coloré, le radis est un légume racine de la famille des crucifères qui apporte une touche piquante et fraîche à de nombreux plats. On le trouve sous plusieurs formes : le classique radis rose à bout blanc, le radis rond, le radis noir à la saveur plus relevée, ou encore les radis orientaux. Avec seulement 16 kcal pour 100 g, le radis est l’allié des assiettes légères et savoureuses. Pauvre en lipides, riche en eau et source de fibres, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Cru, croqué nature ou intégré à des recettes, il offre une croquant rafraîchissant tout en restant très peu calorique. Un atout de choix au quotidien.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Radis
(pour 100 g)
- Calories : 16 kcal
- Kilojoules : 67 kJ
- Protéines : 0.7 g
- Glucides : 3.4 g
- Lipides : 0.1 g
- Fibres : 1.6 g
Conseils
Le radis se déguste avant tout cru, fraîchement lavé et croqué nature ou avec une noisette de beurre et une pincée de sel, à la façon traditionnelle. Tu peux aussi l’émincer finement en rondelles dans une salade composée, le râper, ou l’ajouter à un sandwich pour un peu de croquant. Ne jette pas les fanes : riches en saveur, elles se cuisinent en soupe ou en pesto.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits : avec environ 16 kcal pour 100 g, le radis affiche des calories particulièrement basses. Il contient majoritairement de l’eau, ce qui le rend hydratant et désaltérant, 3,4 g de glucides, peu de protéines (0,68 g) et quasiment pas de lipides. Ses 1,6 g de fibres contribuent à la sensation de satiété et au confort digestif. Le radis apporte aussi de la vitamine C et des minéraux comme le potassium. Son index glycémique bas et sa faible densité calorique en font un encas idéal pour grignoter sans culpabiliser.
- Portion : une botte de radis fait une excellente entrée croquante pour deux personnes.
- Conservation : retire les fanes dès l’achat et conserve les radis dans un linge humide au réfrigérateur pour garder leur fermeté.
- Associations : ils se marient bien avec le concombre, le céleri ou un fromage frais allégé.
Pour les sportifs : peu calorique et riche en eau, le radis est parfait en collation pré-entraînement légère ou en accompagnement croquant lors d’un repas de sèche. Il participe à l’hydratation et apporte des micronutriments sans alourdir la digestion. En revanche, sa faible teneur en glucides et en protéines ne suffit pas à recharger les réserves après l’effort : associe-le à une source de protéines et de féculents pour une récupération complète.
Surveillance du poids : le radis est un véritable atout minceur grâce à sa densité calorique très faible. Tu peux en consommer généreusement dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Attention toutefois aux préparations : le beurre, la mayonnaise ou les sauces grasses peuvent faire grimper les calories. Privilégie un assaisonnement léger à base de yaourt, de citron ou d’herbes fraîches.
Pour varier les plaisirs, explore d’autres légumes croquants de la famille des légumes, comme le radis daikon, et compare leurs apports grâce au tableau des calories des aliments.