Famille · Produits laitiers
Camembert
Le camembert est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, emblème du patrimoine fromager normand. Fabriqué à partir de lait de vache, il développe au fil de l’affinage une croûte blanche duveteuse et un cœur crémeux au goût caractéristique. On le trouve au lait cru ou pasteurisé, parfois sous appellation d’origine. Côté nutrition, le camembert apporte environ 280 kcal pour 100 g, avec près de 19,1 g de protéines de bonne qualité, 22,5 g de lipides et très peu de glucides. C’est aussi une source intéressante de calcium et de phosphore. Savoureux et rassasiant, il trouve sa place dans une alimentation équilibrée, à condition de respecter les portions et de varier les plaisirs.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 280 kcal |
| Kilojoules | 1160 kJ |
| Protéines | 19,1 g |
| Glucides | 0,5 g |
| Lipides | 22,5 g |
Micronutriments pour 100 g
Les nutriments les plus présents, en part des apports de référence journaliers.
- Calcium439 mg55 %
- Phosphore323 mg46 %
- Vitamine B989 µg45 %
- Vitamine B121,03 µg41 %
- Vitamine B20,54 mg39 %
- Zinc2,5 mg25 %
- Vitamine B60,24 mg17 %
- Iode19 µg13 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Pour profiter du camembert sans alourdir ton bilan calorique, raisonne en portions. Une part de 30 g (un quart de fromage environ) suffit à apporter saveur et plaisir, tout en restant raisonnable sur les lipides. Sors-le du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour révéler son onctuosité et tous ses arômes.
- Conservation : garde-le dans sa boîte en bois, au bas du réfrigérateur, et consomme-le rapidement une fois entamé.
- Associations : il s’accorde avec un pain de campagne, des fruits frais (pomme, raisin) ou des noix pour une assiette gourmande et équilibrée.
- Cuisson : rôti au four, en tartine gratinée ou fondu sur des légumes, il sublime de nombreux plats sans ajout de matière grasse superflue.
Sur le plan des valeurs nutritionnelles, le camembert se distingue par sa richesse en protéines (près de 19,1 g pour 100 g), en calcium et en phosphore, utiles à la solidité osseuse. Ses glucides sont quasi inexistants et son index glycémique négligeable, ce qui en fait un aliment compatible avec un rééquilibrage alimentaire bien mené. En revanche, sa densité calorique et sa teneur en lipides invitent à la modération, surtout si tu surveilles ton poids. Attention aussi au sel, présent dans la croûte affinée.
Pour varier les fromages, tu peux comparer le camembert à d’autres pâtes de la même famille comme le brie, plus doux, ou des fromages plus secs et concentrés en protéines. Découvre l’ensemble des produits laitiers pour composer une assiette adaptée à tes besoins, et consulte le tableau des calories des aliments pour ajuster tes portions.
Pour les sportifs : le camembert constitue une source de protéines intéressante en collation ou au dîner, utile à l’entretien musculaire. Sa richesse en matières grasses le rend peu adapté juste avant un effort, où l’on privilégie des glucides faciles à digérer. En phase de récupération, associe-le à une source de glucides comme du pain complet. Si tu cherches des options plus légères et plus ciblées en protéines, le fromage blanc 0% est un allié de choix. Pour aller plus loin sur l’alimentation et la performance, jette un œil à nos repères de nutrition en fitness.
En résumé, le camembert offre du goût, des protéines et du calcium : savoure-le avec mesure pour conjuguer plaisir et équilibre.