Colin
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Poissons
Le colin, aussi appelé lieu noir ou merlu selon les régions et les espèces, est un poisson de mer apprécié pour sa chair blanche, fine et facile à cuisiner. On le trouve sous de nombreuses formes : filets frais, dos de colin, darnes, surgelés ou panés. Son goût discret en fait un allié polyvalent en cuisine, idéal pour familiariser petits et grands avec le poisson. Sur le plan nutritionnel, le colin est un poisson maigre : avec environ 115 kcal et 23 g de protéines pour 100 g, il offre un excellent rapport protéines/calories. Pauvre en lipides et dépourvu de glucides, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et dans une démarche minceur.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Colin
(pour 100 g)
- Calories : 115 kcal
- Kilojoules : 481 kJ
- Protéines : 23.5 g
- Glucides : 0.0 g
- Lipides : 1.7 g
- Fibres : 0.0 g
Conseils
Le colin se prête à une multitude de préparations. Pour préserver sa chair délicate et ses qualités nutritionnelles, privilégie les cuissons douces : à la vapeur, au four en papillote, poché dans un court-bouillon ou poêlé rapidement avec un filet d’huile d’olive. Une cuisson douce limite le dessèchement et conserve un maximum de saveurs. Quelques herbes fraîches, du citron, de l’ail ou un peu de curry suffisent à le relever sans alourdir le plat.
Côté valeurs nutritionnelles, le colin se distingue par sa richesse en protéines de haute qualité (près de 23,5 g pour 100 g), tout en restant très léger en lipides. Il apporte aussi des minéraux intéressants comme le phosphore, le sélénium et le potassium, ainsi que des vitamines du groupe B. Son absence de glucides et son faible apport calorique en font un poisson de choix pour composer des repas rassasiants et peu denses en énergie.
Conseils de consommation :
- Compte une portion de 120 à 150 g pour un repas complet, accompagnée de légumes et d’une portion mesurée de féculents.
- Le colin frais se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur ; le surgelé est une option pratique et économique au quotidien.
- Associe-le à des légumes colorés pour un assiette équilibrée et riche en fibres, que le poisson ne contient pas.
- Évite les versions panées et frites, plus grasses et caloriques, si tu surveilles ta ligne.
Pour les sportifs : le colin est un excellent choix pour couvrir tes besoins en protéines sans excès de graisses. Après un entraînement, il favorise la récupération musculaire et s’intègre facilement dans un repas de prise de masse propre ou de sèche. Tu peux le combiner avec du riz ou des patates douces selon tes objectifs. Pour aller plus loin sur l’équilibre entre alimentation et performance, consulte nos repères sur la nutrition en fitness.
Si tu apprécies les poissons maigres, d’autres options de la même famille méritent ta curiosité, comme le cabillaud ou le merlan, tout aussi adaptés à une alimentation contrôlée. Pour découvrir l’ensemble des espèces et leurs profils nutritionnels, explore la famille des poissons. Varier régulièrement les sources marines t’aide à profiter d’un large éventail de bienfaits tout en gardant le plaisir à table.