Pomme
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Fruits
La pomme est sans doute le fruit le plus populaire et le plus consommé au monde, et ce n’est pas un hasard. Croquante, juteuse et facile à transporter, elle se décline en une multitude de variétés : Golden, Gala, Granny Smith, Pink Lady, Reinette, Fuji ou encore Boskoop. Avec seulement 52 kcal pour 100 g, la pomme s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée et dans une démarche minceur. Riche en fibres, en eau et en composés antioxydants, elle apporte des glucides naturels (environ 13,8 g pour 100 g) tout en restant pauvre en lipides. Sa polyvalence en cuisine, crue ou cuite, et sa disponibilité toute l’année en font une alliée précieuse pour petits et grands, sportifs comme gourmands attentifs à leur ligne.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Pomme
(pour 100 g)
- Calories : 52 kcal
- Kilojoules : 218 kJ
- Protéines : 0.3 g
- Glucides : 13.8 g
- Lipides : 0.2 g
- Fibres : 1.9 g
Conseils
La pomme se savoure idéalement crue, avec sa peau soigneusement lavée, car c’est là que se concentrent une bonne partie des fibres et des antioxydants. Une portion correspond à un fruit moyen (environ 150 g), soit une collation rassasiante d’environ 75 kcal. Tu peux la croquer telle quelle, la couper en lamelles dans un yaourt, la râper dans une salade, ou la cuire en compote, au four ou poêlée avec un peu de cannelle.
Variétés et saisonnalité : la pomme se récolte surtout à l’automne, mais grâce à une bonne conservation, elle est disponible toute l’année. Choisis une Granny Smith acidulée pour les salades, une Golden tendre pour les compotes, ou une Reinette parfumée pour les tartes. Conserve-la au frais, dans le bac à légumes, à l’écart des autres fruits qu’elle fait mûrir plus vite.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits : avec 1,9 g de fibres pour 100 g, dont de la pectine, la pomme favorise la satiété et un bon transit. Son index glycémique modéré et sa richesse en eau en font un en-cas malin pour la surveillance du poids. Elle apporte aussi de la vitamine C et des polyphénols. Pour varier les plaisirs, tu peux l’associer à d’autres fruits frais comme la poire asiatique ou la banane, et découvrir toute la famille des fruits pour composer des assiettes colorées.
Conseil aux sportifs : la pomme est une excellente collation avant l’effort, car ses glucides naturels fournissent une énergie progressive. Après l’entraînement, associe-la à une source de protéines (fromage blanc, oléagineux ou poudre protéinée) pour optimiser la récupération. Pour des idées gourmandes, jette un œil aux recettes de goûters protéinés, parfaites en collation post-training. Pratique à glisser dans un sac de sport, elle hydrate et rassasie sans alourdir la digestion.
Points d’attention : la pomme reste un fruit modéré en calories, mais les jus de pomme, compotes sucrées et pommes confites concentrent davantage de sucres et perdent une partie des fibres. Privilégie le fruit entier. Si tu surveilles ton apport calorique global, tu peux consulter le tableau des calories des aliments pour ajuster tes portions. Intégrée à une alimentation équilibrée, la pomme reste l’un des fruits les plus sains et les plus accessibles au quotidien.