Abricot
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Fruits
L’abricot est un fruit à noyau de couleur orangée, membre de la grande famille des Prunus, comme la pêche, la prune ou la nectarine. Charnu, sucré et délicatement parfumé, il se déguste surtout de mai à août, en pleine saison estivale. On le trouve frais sur les étals, mais aussi sous forme séchée, en confiture ou au sirop. Léger en calories (environ 48 kcal pour 100 g), il s’inscrit facilement dans une alimentation équilibrée et variée. Avec ses 2 g de fibres et sa belle teneur en provitamine A (bêta-carotène) et en potassium, l’abricot conjugue gourmandise et intérêt nutritionnel. C’est un fruit pratique, peu encombrant, idéal pour une collation fraîche et désaltérante quand les beaux jours reviennent.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Abricot
(pour 100 g)
- Calories : 48 kcal
- Kilojoules : 201 kJ
- Protéines : 1.4 g
- Glucides : 11.1 g
- Lipides : 0.4 g
- Fibres : 2.0 g
Conseils
Choisis des abricots souples au toucher, à la peau veloutée et bien colorée : c’est le signe d’une bonne maturité et d’un maximum de saveur. Une portion de 2 à 3 fruits (environ 100 à 150 g) suffit pour profiter de leurs valeurs nutritionnelles sans excès. Consomme-les nature à pleines dents, coupés dans un yaourt, mixés en smoothie, ou pochés rapidement pour préserver leur texture fondante.
Sur le plan nutritionnel, l’abricot apporte des glucides (environ 11 g pour 100 g) sous forme de sucres naturels facilement assimilables, des fibres utiles au confort digestif, ainsi que du potassium et de la provitamine A, pigment responsable de sa couleur orangée. Son index glycémique reste modéré lorsqu’il est consommé frais et entier, accompagné de sa peau.
- Cuisson : en tarte, en clafoutis ou rôti au four avec un filet de miel, l’abricot révèle des arômes plus intenses. Pour conserver vitamines et saveurs, privilégie une cuisson douce et brève.
- Conservation : à température ambiante pour finir de mûrir, puis quelques jours au réfrigérateur. Tu peux aussi le congeler dénoyauté.
- Associations : amandes, fromage frais, romarin ou volaille, dans des recettes sucrées-salées.
Côté sport, l’abricot constitue une collation pratique avant ou après l’effort grâce à ses glucides et à son potassium, qui participe à l’équilibre hydrominéral. Pour une récupération plus complète, associe-le à une source de protéines : quelques abricots avec un fromage blanc font un goûter protéiné simple et efficace. Les sportifs d’endurance apprécient aussi sa version séchée, plus concentrée en énergie pour les sorties longues.
Attention toutefois à l’abricot séché, beaucoup plus dense en sucres et en calories que le fruit frais : à savourer en petite quantité dans le cadre d’une démarche minceur. Préfère le fruit frais ou compare ses calories avec d’autres fruits de saison comme la pêche ou la nectarine via notre tableau des calories des aliments.
Pour varier les plaisirs et profiter pleinement des bienfaits des fruits frais, explore l’ensemble de la famille des fruits et compose chaque jour une assiette colorée et équilibrée.