Pêche
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Fruits
Symbole de l’été, la pêche est un fruit charnu et juteux issu du pêcher, apprécié pour sa chair sucrée et parfumée. On distingue plusieurs variétés : la pêche jaune fondante, la pêche blanche au goût délicat, la pêche de vigne à la chair rouge sang, ou encore la pêche plate (paraguayo) au format pratique. Avec seulement 39 kcal pour 100 g, elle est peu calorique tout en restant gourmande. Riche en eau, elle apporte des fibres, de la vitamine C et des antioxydants. Sa douceur naturelle en fait un dessert sain et rafraîchissant, parfaitement intégrable dans une alimentation équilibrée, que tu sois soucieux de ton poids ou simplement amateur de fruits de saison.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Pêche
(pour 100 g)
- Calories : 39 kcal
- Kilojoules : 163 kJ
- Protéines : 0.9 g
- Glucides : 9.5 g
- Lipides : 0.3 g
- Fibres : 1.9 g
Conseils
La pêche se savoure de juin à septembre, à pleine maturité. Choisis-la souple sous le doigt, parfumée et sans taches molles. Conserve-la à température ambiante pour préserver son arôme, puis au réfrigérateur une fois bien mûre. Sors-la quelques minutes avant de la déguster : le froid masque ses saveurs.
Côté valeurs nutritionnelles, la pêche est avant tout gorgée d’eau (près de 88 %), ce qui explique sa faible densité calorique. Elle fournit des fibres (environ 1,9 g pour 100 g) utiles au transit, de la vitamine C, du bêta-carotène et du potassium. Ses glucides (9,5 g) proviennent de sucres naturels avec un index glycémique modéré, ce qui en fait un en-cas raisonnable quand on surveille sa ligne.
En cuisine, la pêche se prête à de nombreux usages :
- crue, croquée nature ou en salade de fruits avec de l’abricot et du melon ;
- pochée au sirop léger, rôtie au four avec un filet de miel ou grillée pour accompagner une viande blanche ;
- mixée en smoothie, en compote ou en coulis pour napper un yaourt nature.
Pour varier les plaisirs estivaux, associe-la à d’autres fruits gorgés de soleil comme la nectarine, sa cousine à peau lisse, ou la juteuse prune. Tu trouveras bien d’autres idées dans la famille des fruits.
Pour les sportifs, la pêche est une collation idéale avant ou après l’effort. Ses sucres rapidement disponibles offrent un coup de pouce énergétique, tandis que son potassium et sa forte teneur en eau participent à l’hydratation et limitent les sensations de fatigue. En récupération, associe-la à une source de protéines (fromage blanc, yaourt grec) pour une collation complète. Tu peux aussi la glisser dans un bol post-entraînement ou t’inspirer de nos recettes de goûters protéinés pour la marier intelligemment.
Surveillance du poids : la pêche fraîche reste un allié minceur grâce à son faible apport calorique et à son effet rassasiant. Méfie-toi en revanche des versions transformées comme la pêche au sirop, bien plus sucrées, ou des tartes et confitures. Privilégie le fruit entier plutôt que le jus, qui concentre les sucres sans les fibres. Deux pêches par jour s’intègrent facilement à une journée équilibrée, en dessert ou en collation, sans culpabilité.