Blanc de dinde
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Viandes
Le blanc de dinde est l’un des morceaux de volaille les plus appréciés pour sa chair maigre et son goût délicat. Issu du filet de la dinde, il se décline en escalope fraîche à cuisiner ou en tranches de charcuterie déjà cuites, pratiques pour les sandwichs et les salades. Avec environ 112 kcal pour 100 g, il offre des protéines de bonne qualité tout en restant léger en lipides. Sa polyvalence en fait un allié de choix dans une alimentation équilibrée, que tu cherches à varier tes sources de protéines animales ou à composer des repas rapides. Sa texture tendre et son côté peu calorique séduisent autant les gourmands attentifs à leur ligne que les sportifs.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Blanc De Dinde
(pour 100 g)
- Calories : 112 kcal
- Kilojoules : 469 kJ
- Protéines : 13.5 g
- Glucides : 7.7 g
- Lipides : 3.0 g
- Fibres : 0.4 g
Conseils
Le blanc de dinde se prête à mille usages. En escalope, privilégie une cuisson douce à la poêle, à la vapeur ou au four pour préserver sa tendreté et éviter qu’il ne se dessèche. Une marinade au citron, aux herbes et à l’huile d’olive apporte du moelleux et de la saveur sans alourdir le plat. Pour découvrir d’autres modes de préparation respectueux des aliments, jette un œil à nos conseils sur la cuisson douce qui préserve les nutriments.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits : le blanc de dinde se distingue par sa richesse en protéines (environ 13,5 g pour 100 g sous forme de tranches) et sa faible teneur en lipides (3 g). Il apporte des vitamines du groupe B, du phosphore, du sélénium et du zinc. Sous forme fraîche, il affiche des glucides quasi nuls ; les versions en charcuterie peuvent contenir un peu de sucres ajoutés et de sel, d’où l’importance de lire les étiquettes.
- Portion : compte 100 à 150 g de blanc cuit par repas, accompagné de légumes et d’un féculent complet.
- Associations : riz, quinoa, patate douce ou crudités pour un plat complet et rassasiant.
- Conservation : au réfrigérateur 1 à 2 jours pour le frais cuit, en respectant les dates pour les tranches.
Pour les sportifs : le blanc de dinde est une référence pour qui surveille son apport en protéines maigres. Idéal en collation ou dans un repas de récupération, il aide à couvrir les besoins musculaires sans excès de matières grasses. Tu peux l’intégrer à une collation protéinée ou le combiner avec des sources d’apport rapide comme la protéine en poudre après l’entraînement. Pour aller plus loin, nos repères sur la nutrition en fitness complètent bien le sujet.
Surveillance du poids : le blanc de dinde reste peu calorique et figure parmi les viandes intéressantes pour un rééquilibrage. Privilégie les versions sans nappage ni panure, qui font grimper les calories. Pour varier tes sources de viandes maigres, explore aussi le blanc de poulet ou la dinde rôtie, et retrouve l’ensemble des morceaux dans la famille des viandes. En misant sur la cuisson maîtrisée et des portions raisonnables, le blanc de dinde s’intègre facilement à une assiette minceur et savoureuse.