Famille · Fruits
Figue sèche
La figue sèche est le fruit du figuier déshydraté, obtenu par séchage naturel au soleil ou en séchoir. Sous sa peau dorée et fripée se cache une chair tendre, sucrée et constellée de minuscules graines croquantes. On la trouve toute l’année, sous forme entière, en collier ou en morceaux, et elle fait partie des fruits secs incontournables, aux côtés des dattes, abricots secs et pruneaux. Concentrée en sucres et en fibres, riche en minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium, elle apporte une énergie dense et savoureuse. Avec environ 249 kcal pour 100 g, la figue séchée séduit aussi bien les gourmands que les sportifs en quête d’une collation naturelle et nourrissante.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 249 kcal |
| Kilojoules | 1042 kJ |
| Protéines | 3.3 g |
| Glucides | 63.87 g |
| Lipides | 0.93 g |
| Fibres | 9.8 g |
Conseils
La figue sèche est une concentration de saveur et de nutriments : pense à modérer les portions. Une à trois figues (15 à 30 g) suffisent pour une collation, car les valeurs nutritionnelles sont riches, avec près de 64 g de glucides et 249 calories pour 100 g. Le séchage divise le volume et multiplie la densité énergétique, d’où l’intérêt de rester raisonnable si tu surveilles ton poids.
Côté nutriments, la figue séchée se distingue par ses fibres (près de 9,8 g pour 100 g), utiles au transit et à la sensation de satiété, ainsi que par son apport en potassium, calcium, magnésium et fer. Ses protéines restent modestes (3,3 g) et ses lipides très faibles. Son index glycémique est plutôt élevé du fait des sucres concentrés : associe-la à une source de protéines ou de bonnes graisses pour lisser la réponse glycémique.
- En collation, mariée à des noix et graines ou un yaourt nature.
- Au petit-déjeuner, coupée dans un porridge ou un muesli.
- En cuisine salée, avec un fromage affiné, du magret ou une tajine.
- Réhydratée dans un peu d’eau tiède ou de thé pour une texture plus moelleuse.
Pour la conservation, garde tes figues séchées dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Un léger voile blanc en surface correspond souvent à la cristallisation naturelle des sucres, sans danger.
Pour les sportifs, la figue sèche est une excellente source de glucides rapides à transporter : idéale en encas avant l’effort ou pendant une sortie d’endurance pour soutenir l’énergie. Après l’entraînement, associe-la à une source protéinée afin de favoriser la récupération, par exemple dans un goûter protéiné maison. Son potassium contribue aussi à compenser les pertes minérales liées à la transpiration. Pour aller plus loin sur l’alimentation à l’effort, consulte nos conseils dédiés à la nutrition en fitness.
Tu peux varier les plaisirs en explorant d’autres fruits séchés comme l’abricot séché ou la datte séchée, ou revenir vers la version fraîche en découvrant la figue. Pour comparer les apports avec l’ensemble des fruits, parcours notre rubrique dédiée. Riche en bienfaits nutritionnels mais énergétique, la figue séchée se savoure avec gourmandise et mesure au quotidien.