Famille · Fruits
Datte séchée
La datte séchée est le fruit du palmier dattier, séché naturellement pour concentrer ses sucres et ses arômes de miel et de caramel. On la trouve sous de nombreuses variétés, dont les célèbres Medjool, charnues et fondantes, et les Deglet Nour, plus fines et translucides. Petite mais très énergétique, elle affiche environ 287 kcal pour 100 g et plus de 64,7 g de glucides, ce qui en fait une source de sucres rapidement disponibles. Riche en fibres, en potassium, en magnésium et en cuivre, elle s’invite aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Dans une alimentation équilibrée, la datte séchée joue le rôle de douceur naturelle, à consommer avec mesure pour son intérêt nutritionnel et gourmand.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 287 kcal |
| Kilojoules | 1210 kJ |
| Protéines | 1,9 g |
| Glucides | 64,7 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres | 7,3 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Potassium696 mg35 %
- Cuivre0,22 mg22 %
- Vitamine B60,25 mg18 %
- Manganèse0,3 mg15 %
- Vitamine B50,81 mg14 %
- Magnésium47,3 mg13 %
- Vitamine B31,61 mg10 %
- Phosphore62 mg9 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires15 µg
Voir les 12 autres nutriments
- Fer0,9 mg6 %
- Calcium44,9 mg6 %
- Sélénium3,05 µg6 %
- Vitamine B10,05 mg5 %
- Vitamine B20,06 mg4 %
- Vitamine K12,7 µg4 %
- Zinc0,23 mg2 %
- Iode1,4 µg1 %
- Vitamine A7,42 µg1 %
- Oméga-6 LA0,05 g0 %
- Vitamine E0,05 mg0 %
- Oméga-3 ALA0,01 g0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
La datte séchée est un concentré d’énergie : une portion raisonnable se situe autour de 2 à 4 dattes, soit environ 25 à 40 g. Vérifie toujours la présence du noyau, et privilégie les dattes non enrobées de sirop ou de sucre ajouté pour profiter de leurs valeurs nutritionnelles brutes. Côté conservation, garde-les dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité : elles se conservent plusieurs mois.
En cuisine, ses usages sont variés. Mixée, la datte sert de liant et de sucrant naturel dans les energy balls, les pâtes à tartiner ou les fonds de tartes crues. Dénoyautée et farcie de fromage frais ou d’amande, elle fait une bouchée festive. Elle parfume aussi les tajines, les currys et les plats mijotés sucrés-salés. Pour varier les plaisirs, associe-la à d’autres fruits secs ou à des oléagineux, en t’inspirant aussi de la figue sèche ou de l’abricot séché, tout aussi pratiques en collation.
Sur le plan nutritionnel, la datte séchée apporte des fibres (7,3 g pour 100 g) qui participent au confort digestif et à la satiété, ainsi que du potassium, du magnésium, du cuivre et des composés antioxydants. Son index glycémique est cependant assez élevé : mieux vaut l’associer à une source de protéines ou de bonnes graisses (yaourt, oléagineux) pour modérer la montée de la glycémie.
Conseils pour les sportifs : grâce à ses glucides rapidement assimilables, la datte séchée est une excellente source d’énergie avant ou pendant un effort d’endurance. Glisse-en quelques-unes dans ton sac avant une sortie longue, ou combine-les à une banane pour une collation efficace. Après l’entraînement, elles aident à recharger les réserves de glycogène, surtout intégrées dans une recette de goûter protéiné avec du fromage blanc ou de la protéine en poudre. Pour aller plus loin, découvre nos repères sur la nutrition en fitness.
Surveillance du poids : très denses en sucres et en calories, les dattes séchées se grignotent facilement sans s’en rendre compte. Reste attentif aux portions si tu surveilles ta ligne, et compte-les dans ton total calorique de la journée. Tu peux comparer leur apport à celui d’autres fruits frais dans notre tableau des calories, ou explorer l’ensemble de la famille des fruits pour équilibrer tes choix au quotidien.
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