Famille · Viandes
Jambon haché
Le jambon haché est une préparation de viande de porc obtenue en réduisant le jambon en une texture fine et homogène, souvent assaisonnée et mise en conserve ou vendue en barquette. On le retrouve dans les sandwichs, les tartinades, les farces ou simplement étalé sur du pain. Pratique et savoureux, il fait partie des charcuteries de la famille des viandes. Côté valeurs nutritionnelles, il apporte 263 kcal pour 100 g, avec 16,28 g de protéines, 1,84 g de glucides et 20,68 g de lipides. Sa richesse en protéines en fait une source intéressante d’acides aminés, mais sa teneur en matières grasses et en sel invite à le consommer avec modération dans une alimentation équilibrée et variée.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 263 kcal |
| Kilojoules | 1100 kJ |
| Protéines | 16.28 g |
| Glucides | 1.84 g |
| Lipides | 20.68 g |
Conseils
Le jambon haché se déguste froid, prêt à l’emploi, ce qui en fait un dépannage rapide pour le petit-déjeuner salé, un brunch ou une collation. Tu peux l’étaler sur des tartines complètes, le mélanger à un peu de fromage frais pour une rillette express, ou le glisser dans une omelette, un wrap ou une garniture de légumes farcis. Une portion raisonnable se situe autour de 40 à 50 g, soit l’équivalent de quelques cuillères, pour profiter de ses protéines sans excès de lipides.
Sur le plan nutritionnel, ce produit affiche une densité calorique élevée (263 kcal pour 100 g) liée à ses 20,68 g de lipides, dont une part de graisses saturées. Il contient peu de glucides et zéro fibre, mais une quantité notable de sodium ajouté lors de la fabrication. Pour la surveillance du poids, mieux vaut le considérer comme un aliment plaisir occasionnel et l’associer à des aliments riches en fibres : crudités, salade verte, pain complet. Pense à vérifier les valeurs caloriques des aliments pour ajuster tes portions au fil de la journée.
Côté conservation, garde le jambon haché au réfrigérateur, bien emballé, et consomme-le rapidement une fois la barquette ouverte. Évite de le laisser à température ambiante. Si tu cherches des alternatives plus maigres, des charcuteries comme le jambon de dinde ou le blanc de dinde offrent davantage de protéines pour moins de matières grasses.
Pour les sportifs : les 16,28 g de protéines par 100 g participent à l’apport en acides aminés utile au maintien et à la récupération musculaire. En collation, une petite quantité de jambon haché sur du pain complet fournit un mélange protéines-glucides intéressant après un entraînement modéré. Toutefois, sa teneur en lipides en fait un choix moins idéal juste avant un effort intense, car il se digère lentement. Pour une récupération optimale, complète avec une source de glucides et une bonne hydratation. Si tu construis ta routine nutritionnelle, notre dossier sur la nutrition en fitness donne des repères utiles.
Tu peux varier avec d’autres produits de la famille des viandes selon tes besoins. En résumé, le jambon haché est savoureux et riche en protéines, à intégrer avec mesure dans une assiette équilibrée et accompagné de légumes pour gagner en satiété sans alourdir l’apport calorique global.