Famille · Produits laitiers
Fromage frais (type fromage à tartiner)
Le fromage frais à tartiner est un fromage non affiné enrichi en crème, vendu en barquette. Sa texture lisse et son goût doux en font un produit de tous les usages : tartine, sauce, farce, cheesecake.
Côté valeurs nutritionnelles, en version non allégée, il affiche 225 kcal pour 100 g, avec 20,7 g de lipides dont 13 g d’acides gras saturés, 6,13 g de protéines et 3,31 g de glucides. Il porte aussi 0,9 g de sel et 97,7 mg de calcium pour 100 g.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 225 kcal |
| Kilojoules | 931 kJ |
| Protéines | 6,2 g |
| Glucides | 3,4 g |
| Lipides | 20,7 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine A209 µg26 %
- Vitamine B947 µg24 %
- Iode29,5 µg20 %
- Phosphore91,7 mg13 %
- Calcium97,7 mg12 %
- Vitamine B20,17 mg12 %
- Vitamine B120,28 µg11 %
- Potassium129 mg6 %
Voir les 13 autres nutriments
- Sélénium2,8 µg5 %
- Vitamine B50,29 mg5 %
- Oméga-3 ALA0,1 g5 %
- Vitamine E0,55 mg5 %
- Zinc0,4 mg4 %
- Vitamine B30,59 mg4 %
- Vitamine B60,05 mg3 %
- Oméga-6 LA0,3 g3 %
- Vitamine B10,03 mg3 %
- Magnésium9,31 mg2 %
- Fer0,26 mg2 %
- Vitamine K11,3 µg2 %
- EPA0 g1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Il est plus proche de la crème que du fromage blanc. 20,7 g de lipides contre 2,83 g pour un fromage blanc, pour une quantité de protéines comparable. C’est une confusion fréquente en rayon, et elle change tout sur un pot consommé en quelques jours.
Les versions allégées tiennent leurs promesses ici. Elles descendent autour de la moitié des lipides, et la différence de goût est faible sur une tartine ou dans une sauce — beaucoup moins convaincante en pâtisserie, où le gras structure.
Il remplace la crème fraîche dans les sauces chaudes. Une cuillerée à soupe suffit à lier des pâtes ou un poisson, et elle apporte du goût là où une crème n’apporte que du gras. Hors du feu, toujours.
Le sel se remarque à l’usage. 0,9 g pour 100 g, ce qui est modéré, mais une tartine généreuse en porte facilement 0,3 g. Sur un produit consommé quotidiennement, cela compte dans le total — voir le sel.
Les versions aux herbes sont souvent plus salées. Ail et fines herbes, poivre, saumon : l’assaisonnement ajoute du sel et parfois des additifs. Un nature avec de la ciboulette fraîche revient moins cher et se dose.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
Recettes avec fromage frais (type fromage à tartiner)
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