Cheese naan

Le cheese naan : ce pain indien moelleux fourré au fromage fondant, parfait pour accompagner un curry ou un dal. Fait maison, à la poêle, il est bien meilleur et sans additifs.

Ingrédients

• 300 g de farine
• 1 yaourt
• 1 sachet de levure boulangère
• 12 cl d’eau tiède
• 6 portions de fromage fondant
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélange farine, levure, yaourt, sel et eau, pétris et laisse lever 1 h.
2. Divise la pâte, étale chaque portion.
3. Place du fromage au centre, referme et réétale délicatement.
4. Cuis 2 à 3 minutes par face dans une poêle chaude.

Atouts nutritionnels

Fait maison, le cheese naan évite les additifs et permet de doser le fromage. Le yaourt dans la pâte la rend moelleuse sans excès de beurre. À accompagner d’un curry de légumes et de légumineuses pour un repas complet et équilibré.

Variantes et substitutions

• À l’ail et coriandre.
• Au fromage de chèvre.
• Farine semi-complète.
• Nature (sans fromage).

Conservation et préparation à l’avance

Meilleurs juste cuits ; se réchauffent à la poêle. Se congèlent.

💡 Bon à savoir

Cuis-les dans une poêle très chaude et sèche (sans matière grasse) : ils gonflent et se couvrent de belles cloques dorées comme au four tandoor.

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Les aliments de cette recette : de farine · yaourt · portions de fromage fondant · de sel.

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