Quiche lorraine légère
Valeurs nutritionnelles par portion
La quiche lorraine revisitée plus légère : appareil au lait plutôt qu’à la crème, et lardons dégraissés. Moelleuse et savoureuse, elle garde tout son réconfort avec moins de matières grasses.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 g de lardons
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 60 g de fromage râpé
- muscade, sel, poivre
Préparation
- Fais dorer les lardons et égoutte-les sur du papier absorbant.
- Bats les œufs avec le lait, la muscade et le fromage.
- Étale la pâte, répartis les lardons, verse l’appareil.
- Enfourne 35 minutes à 180 °C.
Atouts nutritionnels
En remplaçant la crème par du lait et en dégraissant les lardons, cette quiche réduit nettement ses matières grasses. Les œufs et le lait apportent des protéines et du calcium. Plus légère que la version classique, elle reste moelleuse et se déguste avec une salade pour l’équilibre.
Variantes et substitutions
- Aux lardons de dinde ou de poulet.
- Végétarienne : aux légumes (poireaux, épinards).
- Pâte complète pour plus de fibres.
- Sans pâte pour une version encore plus légère.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours et se déguste froide ou réchauffée. Se congèle.
💡 Bon à savoir
Dégraisse bien les lardons sur du papier absorbant après les avoir dorés : tu retires l’excès de gras sans perdre la saveur.
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Les aliments de cette recette : pâte brisée · de lardons · œufs · de lait · de fromage râpé.
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