Salade de pommes de terre et harengs
Valeurs nutritionnelles par portion
Une salade traditionnelle réconfortante : pommes de terre tièdes, harengs fumés et oignon, relevés d’une vinaigrette à l’huile et au vinaigre. Riche en oméga-3 et savoureuse, c’est un déjeuner complet et rustique.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de filets de hareng fumé
- 1 oignon
- 3 c. à s. d’huile
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 bouquet de persil
Préparation
- Cuis les pommes de terre, coupe-les en rondelles tièdes.
- Coupe les harengs en morceaux et émince l’oignon.
- Mélange le tout.
- Assaisonne d’huile, de vinaigre et de persil.
Atouts nutritionnels
Le hareng est un poisson gras très riche en oméga-3 et en vitamine D, favorables au cœur et au cholestérol, pour un prix modeste. Les pommes de terre apportent des glucides et du potassium. Une salade-repas complète et rustique, naturellement sans gluten.
Variantes et substitutions
- Au maquereau fumé.
- Aux pommes (touche sucrée) façon scandinave.
- À l’aneth à la place du persil.
- À la crème allégée pour une version nordique.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours au frais et se bonifie : les pommes de terre s’imprègnent de la vinaigrette.
💡 Bon à savoir
Assaisonne les pommes de terre encore tièdes : elles absorbent mieux la vinaigrette et sont bien plus parfumées.
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Les aliments de cette recette : pommes de terre · hareng fumé · oignon · huile · vinaigre.
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