Salade tiède de lentilles et saumon

Une salade tiède chic et complète : lentilles fondantes, saumon nacré et vinaigrette à l’échalote. Riche en protéines, en fibres et en oméga-3, c’est un repas équilibré aussi bon chaud que froid.

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes
• 4 pavés de saumon
• 1 échalote
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. de vinaigre

Préparation

1. Cuis les lentilles 20 minutes, égoutte.
2. Cuis le saumon à la poêle ou au four.
3. Prépare une vinaigrette moutarde-échalote.
4. Mélange lentilles et vinaigrette, dépose le saumon émietté.

Atouts nutritionnels

Les lentilles apportent protéines végétales, fibres et fer, le saumon des protéines et des oméga-3 favorables au cœur et au cholestérol. Cette association végétal + poisson gras compose un repas complet, rassasiant et équilibré. Délicieuse tiède comme froide.

Variantes et substitutions

• À la truite ou au maquereau.
• Aux herbes : aneth, persil.
• Aux légumes croquants : carotte, radis.
• Au saumon fumé pour une version froide express.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours au frais et se mange froide en salade. Idéale en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Assaisonne les lentilles encore tièdes : elles absorbent mieux la vinaigrette et sont bien plus parfumées.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes cholestérol · recettes healthy & équilibré · recettes sans gluten.

Les aliments de cette recette : de lentilles vertes · pavés de saumon · échalote · de vinaigre.

Tu aimeras aussi ces recettes : Salade de quinoa, saumon et avocat · Truite aux amandes au four · Maquereau à la moutarde au four.