Pain protéiné aux flocons d’avoine et skyr

Un pain maison dense et rassasiant, enrichi en protéines grâce au skyr et aux flocons d’avoine : idéal au petit-déjeuner ou en collation pour les sportifs. Sans pétrissage compliqué, il se prépare en quelques minutes et remplace avantageusement le pain de mie industriel.

Ingrédients

• 200 g de flocons d’avoine
• 300 g de skyr ou fromage blanc
• 3 œufs
• 1 dose (30 g) de protéine en poudre nature
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à s. de graines (lin, courge)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Mixe les flocons d’avoine en farine grossière.
2. Mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
3. Verse dans un moule à cake chemisé, parsème de graines.
4. Enfourne 40 à 45 minutes (vérifie avec une lame). Laisse refroidir avant de trancher.

Atouts nutritionnels

Ce pain protéiné est une excellente base de petit-déjeuner pour les sportifs et en prise de masse : le skyr et la protéine en poudre en font une source dense de protéines (11 g par tranche) pour la satiété et le muscle, tandis que les flocons d’avoine apportent fibres et glucides complexes pour une énergie durable. Sans farine blanche ni sucre, il est bien plus nourrissant et rassasiant que le pain de mie industriel, et permet de bien démarrer la journée côté protéines.

Variantes et substitutions

• Sucré : ajoute de la cannelle, des fruits secs ou des pépites de chocolat.
• Salé : graines, herbes, et garnis d’œuf ou d’avocat.
• Sans protéine en poudre : remplace par plus de flocons d’avoine.
• Sans lactose : skyr/fromage blanc végétal.

Conservation et préparation à l’avance

Ce pain se conserve 4 à 5 jours emballé au réfrigérateur et se congèle tranché : sors une tranche à la demande et passe-la au grille-pain. Parfait pour des petits-déjeuners protéinés toute la semaine.

💡 Bon à savoir

Tranché et toasté, ce pain dense se tient parfaitement pour des tartines garnies (avocat, œuf, fromage blanc). Une tranche au petit-déjeuner avec un fruit fait un repas complet et protéiné.

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Les aliments de cette recette : de flocons d’avoine · de skyr ou fromage blanc · œufs · de protéine en poudre nature · de graines (lin, courge).

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