Famille · Produits laitiers
Fromage blanc
Le fromage blanc est un produit laitier frais, doux et crémeux, obtenu par caillage du lait. Source de protéines et de calcium, peu calorique (surtout en version 0 % ou 3 %), il se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées. C’est un allié minceur et sportif polyvalent.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 80 kcal |
| Kilojoules | 337 kJ |
| Protéines | 6,9 g |
| Glucides | 6,4 g |
| Lipides | 2,9 g |
| Fibres | 0,1 g |
Micronutriments pour 100 g
Les nutriments les plus présents, en part des apports de référence journaliers.
- Iode29,1 µg19 %
- Phosphore127 mg18 %
- Vitamine B20,25 mg18 %
- Calcium134 mg17 %
- Vitamine D0,67 µg13 %
- Vitamine B120,26 µg10 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires12,1 µg
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Le fromage blanc se déguste au petit-déjeuner ou en collation avec des fruits, et remplace la crème ou la mayonnaise dans les préparations allégées. Il entre dans la mousse aux fruits rouges ou allège la flammekueche.
- Valeurs nutritionnelles : riche en protéines et en calcium ; choisis la version 0 % ou 3 % de MG pour limiter les calories.
- Pour les sportifs : excellente collation protéinée, notamment le soir, pour un apport sans excès de gras.
Plus protéiné, le skyr ou le yaourt grec sont des alternatives intéressantes. Voir la famille Produits laitiers.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
