Granola protéiné maison

Un granola croustillant enrichi en protéines, parfait sur un skyr ou un yaourt pour un petit-déjeuner sportif. Avoine, oléagineux et protéine en poudre se caramélisent au four pour un mélange énergétique et rassasiant, sans l’excès de sucre des granolas du commerce.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 196 kcal · 10 g protéines · 17 g glucides · 9 g lipides

Ingrédients

• 250 g de flocons d’avoine
• 2 doses (60 g) de protéine en poudre
• 80 g d’amandes
• 3 c. à s. d’huile de coco
• 3 c. à s. de miel
• 2 c. à s. de graines de courge

Préparation

1. Préchauffe le four à 160 °C. Mélange les flocons, les amandes concassées et les graines.
2. Ajoute l’huile de coco fondue et le miel, mélange bien.
3. Étale sur une plaque et enfourne 20 minutes en remuant à mi-cuisson.
4. Hors du four, mélange la protéine en poudre une fois tiède, laisse refroidir.

Atouts nutritionnels

Ce granola booste l’apport en protéines du petit-déjeuner (12 g par portion), idéal pour les sportifs, tout en apportant fibres (avoine) et bons lipides (amandes, graines). Fait maison, il évite l’excès de sucre des granolas industriels. Parfait sur un skyr pour un bol protéiné complet.

Variantes et substitutions

• Aux noix, noisettes ou graines variées.
• Chocolaté : protéine chocolat + pépites.
• Sans miel : sirop d’érable ou purée de datte.
• Sans protéine en poudre : granola classique.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 à 4 semaines dans un bocal hermétique. Ajoute la protéine après cuisson pour préserver sa qualité.

💡 Bon à savoir

N’incorpore jamais la protéine en poudre avant cuisson (elle brûlerait) : ajoute-la une fois le granola tiède, hors du four.

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Les aliments de cette recette : avoine · protéine en poudre · amandes · huile · miel.

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