Pastèque
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Fruits
La pastèque est le fruit de l’été par excellence : gorgée d’eau, rafraîchissante et faiblement calorique. Originaire d’Afrique, cette grosse baie de la famille des cucurbitacées se distingue par sa chair rouge ou parfois jaune, sucrée et juteuse, ponctuée de pépins noirs (ou sans pépins selon les variétés). Avec seulement 30 kcal pour 100 g, elle est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait une alliée de l’hydratation. Côté valeurs nutritionnelles, elle apporte des glucides (7,55 g), très peu de lipides et une touche de fibres. Facile à intégrer dans une alimentation équilibrée, la pastèque se savoure nature, en salade ou en boisson, et plaît autant aux gourmands qu’aux sportifs en quête de fraîcheur.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Pastèque
(pour 100 g)
- Calories : 30 kcal
- Kilojoules : 126 kJ
- Protéines : 0.6 g
- Glucides : 7.6 g
- Lipides : 0.2 g
- Fibres : 0.4 g
Conseils
La pastèque se déguste de mille façons, mais le plus simple reste souvent le meilleur : en tranches bien fraîches sortie du réfrigérateur. Une portion de 150 à 250 g suffit pour une collation désaltérante. Tu peux la couper en dés pour une salade de fruits estivale, l’associer à de la feta et de la menthe pour un contraste sucré-salé original, ou la mixer en jus, smoothie ou granité sans sucre ajouté. Évite simplement les versions très sucrées ou arrosées de sirop, qui alourdissent inutilement l’apport calorique.
Sur le plan nutritionnel, la pastèque est l’un des fruits les moins denses en calories, grâce à sa forte teneur en eau. Elle fournit des glucides sous forme de sucres simples, un peu de vitamine C, de la vitamine A (via le bêta-carotène) et du lycopène, le pigment responsable de sa couleur rouge, reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Pour en savoir plus sur ce sujet, tu peux consulter notre dossier sur les aliments antioxydants. Sa teneur en fibres reste modeste (0,4 g), mais elle participe tout de même au confort digestif quand elle accompagne une alimentation variée.
Pour les sportifs, la pastèque est une option intéressante après l’effort : elle réhydrate efficacement et apporte des glucides rapidement assimilables pour amorcer la récupération. Tu peux la consommer en collation post-entraînement ou l’intégrer à une boisson maison riche en eau et en minéraux. Si tu cherches d’autres idées pour optimiser ta récupération, jette un œil à nos conseils sur la nutrition en fitness.
Quelques repères pour la surveillance du poids :
- Son index glycémique est élevé, mais sa charge glycémique reste faible par portion raisonnable, car la quantité de sucre par bouchée est limitée par l’eau.
- Privilégie la pastèque nature plutôt qu’en version confite ou très sucrée.
- Sa faible densité calorique en fait un excellent choix minceur, à condition de ne pas en abuser au point de remplacer des repas complets.
Côté saisonnalité, la pastèque se savoure de juin à septembre, au pic de sa maturité. Choisis-la lourde et sonnant creux quand on la tape. Une fois entamée, conserve-la filmée au réfrigérateur et consomme-la sous deux à trois jours. Tu peux varier les plaisirs en alternant avec d’autres fruits désaltérants comme le melon ou des fruits riches en vitamine C tels que le kiwi. Pour explorer toute la diversité de cette catégorie, parcours notre page dédiée aux fruits.