Tarte aux poireaux légère

Une tarte fondante aux poireaux, sur appareil au lait et fromage frais plutôt qu’à la crème. Douce et réconfortante, elle valorise ce légume d’hiver dans un plat sain et économique.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 5 poireaux
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de fromage frais
• muscade, sel, poivre

Préparation

1. Fais fondre les poireaux émincés à feu doux.
2. Bats les œufs avec le lait, le fromage frais et la muscade.
3. Étale la pâte, répartis les poireaux, verse l’appareil.
4. Enfourne 35 minutes à 180 °C.

Atouts nutritionnels

Le poireau est peu calorique, riche en fibres et diurétique. En remplaçant la crème par du lait et du fromage frais, cette tarte garde son onctuosité tout en s’allégeant et en gagnant des protéines. Un plat végétarien doux et économique, à servir avec une salade.

Variantes et substitutions

• Au chèvre ou au comté.
• Aux lardons (version non végétarienne).
• Sans pâte pour une version plus légère.
• Pâte complète pour plus de fibres.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se déguste tiède ou froide. Se congèle.

💡 Bon à savoir

Cuis les poireaux longuement à feu doux : ils deviennent fondants et sucrés, base d’une tarte savoureuse.

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Les aliments de cette recette : pâte brisée · poireaux · œufs · de lait · de fromage frais.

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