Alimentation anti-inflammatoire : le guide pratique
L’alimentation anti-inflammatoire vise à limiter l’inflammation chronique de bas grade, impliquée dans de nombreux troubles. Elle ne repose pas sur un aliment miracle, mais sur un mode alimentaire global riche en végétaux, en bons gras et en épices.
Les principes
Il s’agit de privilégier les aliments riches en antioxydants et en oméga-3, et de réduire les produits ultra-transformés, les sucres rapides et l’excès de graisses de mauvaise qualité. C’est une approche proche du régime méditerranéen.
La curcumine du curcuma est mal absorbée seule. Associée à une matière grasse et à une pincée de poivre noir, son assimilation est nettement améliorée : d’où l’intérêt des currys au lait de coco.
