Cabillaud, chorizo et pois chiches

Un plat unique d’inspiration espagnole : dos de cabillaud rôti sur un lit de pois chiches et de chorizo, relevé de paprika. Complet, parfumé et coloré, prêt en un seul plat.

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 2 boîtes de pois chiches
• 60 g de chorizo
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 bouquet de persil

Préparation

1. Fais revenir l’oignon, le chorizo et le paprika.
2. Ajoute les pois chiches et les tomates.
3. Dépose le cabillaud dessus.
4. Enfourne 15 minutes à 200 °C, parsème de persil.

Atouts nutritionnels

Le cabillaud apporte des protéines maigres, les pois chiches des protéines végétales et des fibres rassasiantes. Le chorizo, en petite quantité, parfume tout le plat avec peu de matière grasse. Un plat unique complet et équilibré, où une touche de charcuterie suffit à relever l’ensemble. Naturellement sans gluten et sans lactose.

Variantes et substitutions

• Sans chorizo : au paprika fumé seul (plus léger).
• Aux épinards ajoutés en fin de cuisson.
• Au merlu ou au lieu.
• Plus relevé : piment.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours ; réchauffe doucement pour ne pas dessécher le poisson.

💡 Bon à savoir

Une petite quantité de chorizo suffit à parfumer tout le plat : inutile d’en mettre beaucoup, c’est plus léger et tout aussi savoureux.

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Les aliments de cette recette : cabillaud · pois chiches · chorizo · tomates · oignon.

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