Salade de poulet, quinoa et avocat

Une salade complète et rassasiante, riche en protéines et en bons lipides : poulet grillé, quinoa, avocat et crudités. Parfaite en déjeuner sportif équilibré, elle tient au corps sans alourdir et se prépare facilement à emporter.

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 120 g de quinoa
• 1 avocat
• 2 tomates
• 2 poignées de roquette
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron

Préparation

1. Cuis le quinoa et laisse-le tiédir. Cuis le poulet à la poêle et coupe-le en lanières.
2. Coupe l’avocat et les tomates en dés.
3. Mélange le quinoa, la roquette, les légumes et le poulet.
4. Assaisonne d’huile d’olive, de jus de citron, sel et poivre.

Atouts nutritionnels

Cette salade combine protéines animales (poulet) et végétales (quinoa) pour un profil complet, idéal pour la récupération et la satiété. L’avocat apporte de bons lipides et des fibres, les crudités vitamines et fraîcheur. Un déjeuner équilibré, riche en protéines et naturellement sans gluten ni lactose.

Variantes et substitutions

• Au saumon, au thon ou aux pois chiches (végétarien).
• Au boulgour ou au riz complet.
• Plus de crudités : concombre, poivron, maïs.
• Sauce : yaourt-citron ou vinaigrette moutarde.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; ajoute l’avocat et la vinaigrette au moment de servir. Idéale en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Cuis le poulet et le quinoa en grande quantité en début de semaine : tu assembles ensuite des salades complètes en quelques minutes.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · quinoa · avocat · tomates · roquette.

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