Boulettes de poisson au curry et coco

Des boulettes de poisson moelleuses mijotées dans une sauce curry au lait de coco. Parfumées et fondantes, riches en protéines maigres, elles composent un dîner exotique et réconfortant.

Ingrédients

• 600 g de poisson blanc
• 1 œuf
• 400 ml de lait de coco
• 1 c. à s. de curry
• 1 c. à c. de gingembre
• 1 oignon
• 1 bouquet de coriandre

Préparation

1. Mixe le poisson avec l’œuf et un peu de coriandre, forme des boulettes.
2. Fais-les dorer délicatement, réserve.
3. Prépare la sauce : oignon, curry, gingembre, lait de coco.
4. Poche les boulettes 10 minutes dans la sauce.

Atouts nutritionnels

Le poisson blanc apporte des protéines maigres favorables au cholestérol, sous une forme moelleuse et ludique. Le lait de coco apporte de l’onctuosité, le curry et le gingembre une dimension anti-inflammatoire. Un dîner exotique complet et fondant, naturellement sans gluten et sans lactose, à servir avec du riz.

Variantes et substitutions

• Au saumon ou à un mélange de poissons.
• Aux épinards dans la sauce.
• Plus relevées : piment, pâte de curry.
• Au citron vert en finition.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 2 jours ; réchauffe doucement dans la sauce.

💡 Bon à savoir

Réfrigère les boulettes 15 minutes avant de les cuire : elles se tiennent mieux et ne se défont pas dans la sauce.

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Les aliments de cette recette : poisson blanc · œuf · lait de coco · curry · gingembre.

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