Buddha bowl protéiné au poulet

Un bowl complet et protéiné : poulet grillé, quinoa, pois chiches et légumes, le tout équilibré et coloré. Riche en protéines animales et végétales, c’est un déjeuner sportif rassasiant et nutritif, parfait en meal prep.

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 120 g de quinoa
• 1 boîte de pois chiches
• 2 poignées d’épinards
• 1 avocat
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Cuis le quinoa. Fais rôtir les pois chiches au four avec des épices.
2. Cuis le poulet et coupe-le en lanières.
3. Dresse les bols : quinoa, épinards, pois chiches, poulet, avocat.
4. Assaisonne d’huile d’olive et de citron.

Atouts nutritionnels

Ce bowl cumule protéines animales (poulet) et végétales (quinoa, pois chiches) pour un apport élevé (42 g), idéal en prise de masse. Les fibres des pois chiches et du quinoa prolongent la satiété, l’avocat apporte de bons lipides, les épinards du fer. Un déjeuner complet, équilibré et reconstituant, sans gluten ni lactose.

Variantes et substitutions

• Au saumon, au bœuf ou au tofu.
• Plus de légumes rôtis selon la saison.
• Sauce tahini-citron ou yaourt-herbes.
• Au riz complet à la place du quinoa.

Conservation et préparation à l’avance

Les éléments se conservent 3 jours séparément : assemble au moment de servir, ajoute l’avocat frais. Idéal en meal prep.

💡 Bon à savoir

Rôtis les pois chiches bien secs et épicés pour un effet croustillant qui transforme le bowl : un vrai plus de texture.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · de quinoa · de pois chiches · d’épinards · avocat.

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