Burrito bowl haricots et riz

Toutes les saveurs du burrito dans un bol, sans la tortilla : riz, haricots noirs, maïs, avocat et légumes. Riche en protéines végétales et en fibres, c’est un repas mexicain complet et coloré.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 623 kcal · 20 g protéines · 93 g glucides · 20 g lipides

Ingrédients

• 150 g de riz
• 1 boîte de haricots noirs
• 1 boîte de maïs
• 1 avocat
• 2 tomates
• 1 citron vert
• 1 c. à c. de cumin

Préparation

1. Cuis le riz. Réchauffe les haricots avec le cumin.
2. Coupe l’avocat et les tomates.
3. Dresse le bowl : riz, haricots, maïs, légumes.
4. Ajoute l’avocat et un filet de citron vert.

Atouts nutritionnels

Le riz et les haricots noirs forment un duo de protéines végétales complémentaires, riche en fibres et très rassasiant. L’avocat apporte de bons lipides, le maïs et les tomates des vitamines. Un bowl mexicain complet, coloré et 100 % végétal, facile à personnaliser.

Variantes et substitutions

• Au riz complet ou au quinoa.
• Plus protéiné : poulet ou tofu.
• À la sauce salsa ou guacamole.
• Aux poivrons sautés.

Conservation et préparation à l’avance

Les éléments se conservent 3 jours séparément ; ajoute l’avocat au moment de servir. Idéal en meal prep.

💡 Bon à savoir

Une pointe de cumin dans les haricots et beaucoup de citron vert : c’est ce qui donne le vrai goût mexicain au bowl.

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Les aliments de cette recette : riz · haricots noirs · maïs · avocat · tomates.

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