Poulet cacciatore

Le poulet du chasseur à l’italienne : mijoté dans une sauce tomate aux poivrons, champignons et olives. Rustique et parfumé, c’est un plat complet et coloré, riche en protéines et en légumes.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 boîtes de tomates concassées
• 2 poivrons
• 250 g de champignons
• 80 g d’olives
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail

Préparation

1. Fais dorer le poulet, réserve.
2. Fais revenir oignon, ail et poivrons.
3. Ajoute les tomates et le poulet, mijote 30 minutes.
4. Ajoute champignons et olives, poursuis 15 minutes.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte des protéines maigres, l’abondance de légumes (poivrons, champignons, tomate) des fibres, des vitamines et des antioxydants. Mijoté dans une sauce tomate sans crème, le cacciatore est un plat italien complet et équilibré, naturellement sans gluten et sans lactose. À servir avec des pâtes ou de la polenta.

Variantes et substitutions

• Au lapin (version traditionnelle).
• Au vin blanc ou rouge dans la sauce.
• Aux câpres en plus des olives.
• Aux herbes : romarin, origan.

Conservation et préparation à l’avance

Encore meilleur réchauffé ; se conserve 3 jours et se congèle. Bon plat de batch cooking.

💡 Bon à savoir

Cuisses plutôt que blancs : elles restent fondantes après un long mijotage, là où le blanc se dessécherait.

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Les aliments de cette recette : cuisses de poulet · de tomates concassées · poivrons · de champignons · oignon.

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