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Gochujang

Le gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne, à la fois piquante, sucrée et umami. Incontournable de la cuisine coréenne, il relève sauces, marinades et plats comme le bibimbap.

210kcal
Calories
40g
Glucides
5g
Protéines
2g
Lipides
3g
Fibres
Portion :
g
Gochujang

Répartition des macros

210
KCAL
Glucides 85 %
Protéines 11 %
Lipides 4 %

Tableau nutritionnel pour 100 g

Calories210 kcal
Kilojoules879 kJ
Protéines5 g
Glucides40 g
Lipides2 g
Fibres3 g

Conseils

Le gochujang se délaie dans les sauces et marinades (poulet, tofu, bœuf). Commence par une petite quantité, il est puissant.

  • Bon à savoir : il est sucré et salé – tiens-en compte dans l’assaisonnement global.

Famille Condiments & Sauces.

Sources

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (les épices et condiments se consomment en petite quantité ; les valeurs varient selon les marques et préparations).

Recettes avec gochujang

Dak galbi (poulet épicé coréen)

20 min 340 kcal

Sundubu jjigae (ragoût coréen de tofu)

15 min 200 kcal
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