Glossaire de la nutrition
212 termes décryptés sans jargon : nutriments, indices, microbiote, physiologie, labels… Comprendre vraiment ce que vous mangez.
Allergies & sensibilités
9
Allergie alimentaire · Allergie croisée · Anaphylaxie
Certifications & labels
10
Allégation santé · AOP (Appellation d'Origine Protégée) · Commerce équitable (Fair Trade)
Indices & métriques
10
Balance énergétique · Calorie (et kilocalorie) · Charge glycémique (CG)
Microbiote
12
Acides gras à chaîne courte (AGCC) · Axe intestin-cerveau (gut-brain axis) · Bactéries bénéfiques
Nutriments
83
Acide alpha-linolénique (ALA) · Acide linoléique (LA) · Acides aminés
Nutrition sportive
9
Charge glucidique (carb-loading) · Créatine · Endurance
Pathologies
16
Anémie · Constipation · Diabète de type 1
Physiologie
28
Adénosine · Anabolisme · Antioxydants (physiologiques et endogènes)
Propriétés & transformation
17
Additifs alimentaires · Aliment ultra-transformé (NOVA 4) · Antinutriments
Régimes
18
Agroécologie · Alimentation consciente (mindful eating) · Alimentation durable