Nutrition & Santé rend lisible ce que tu mets dans ton assiette. Pas de promesses, pas de superaliments miracles : des valeurs nutritionnelles issues de la table officielle de l’Anses, des recettes dont les calories et les macros sont estimées par portion, et des guides qui citent leurs sources.
Le site en quatre chiffres
- 820 fiches d’aliments, réparties en 19 familles, chacune avec ses valeurs nutritionnelles et ses conseils d’usage
- 773 recettes équilibrées, avec une estimation de leurs calories et de leurs macronutriments par portion
- 72 guides sur l’alimentation, la santé, le sport et les régimes
- 18 calculateurs gratuits et un glossaire de 272 termes de nutrition
Pourquoi ce site existe
L’information nutritionnelle en ligne souffre de deux maux. D’un côté des contenus creux, écrits pour le référencement, qui répètent des généralités sans jamais donner un chiffre. De l’autre des affirmations péremptoires sur ce qu’il faudrait manger, rarement sourcées et souvent contradictoires d’un site à l’autre.
Nutrition & Santé prend le problème dans l’autre sens : on part de la donnée. Combien de calories, combien de protéines, combien de fer dans cet aliment, et d’où vient ce chiffre. Ensuite seulement viennent les conseils, avec leurs limites quand elles existent.
Qui écrit
Les contenus sont signés La rédaction de Nutrition & Santé. Derrière cette signature, une équipe restreinte qui rédige les guides, les fiches aliments, les recettes et les fiches métier, et qui développe les calculateurs du site.
Pour les contenus qui touchent à la santé, à une carence ou à un complément alimentaire, nous nous appuyons sur les références officielles françaises et européennes ainsi que sur la littérature scientifique. Un professionnel de santé rejoindra prochainement l’équipe pour relire et valider ces contenus ; son nom figurera alors en haut de chaque page concernée.
Comment on travaille
Les chiffres viennent d’une source officielle
La très grande majorité des valeurs nutritionnelles du site proviennent de la table Ciqual de l’Anses, dans sa version 2025. Une minorité de fiches, que Ciqual ne couvre pas, s’appuie sur l’USDA FoodData Central ou sur Open Food Facts ; la source est alors indiquée sur la fiche elle-même. La version et la date de mise à jour sont indiquées sur chaque fiche. Quand une donnée manque dans Ciqual, elle reste vide : nous n’affichons jamais un zéro à la place d’une valeur inconnue.
Les conseils sont sourcés
Chaque affirmation qui engage ta santé est liée à sa source : une étude sur PubMed, un avis de l’Anses ou de l’EFSA, une fiche Vidal pour une interaction médicamenteuse. Les liens sont cliquables dans le corps de l’article, pas relégués en bas de page.
Les outils annoncent leur formule
Chaque calculateur indique la méthode de calcul qu’il applique et ses limites. Tu peux vérifier, recalculer, contester. Le détail de chaque formule est publié sur notre page méthodologie.
Ce qu’on ne sait pas, on le dit
Sur beaucoup de sujets, les preuves sont faibles ou contradictoires. Quand c’est le cas, nous l’écrivons plutôt que de trancher. Une réponse nuancée est plus utile qu’une réponse fausse mais rassurante.
Ce site ne remplace pas un professionnel
Rien de ce que tu lis ici n’est un avis médical. En cas de pathologie, de traitement en cours, de grossesse ou de doute sur ton alimentation, parle à ton médecin ou à un diététicien-nutritionniste.
Comment le site est financé
Nutrition & Santé est gratuit et financé par l’affiliation. Quand un lien mène à une boutique et que tu achètes, nous touchons une commission, sans surcoût pour toi.
Ce modèle a une conséquence que nous assumons publiquement : il ne doit jamais peser sur le contenu. Concrètement, la note d’un produit est calculée avant qu’un lien commercial y soit ajouté, nos comparatifs incluent systématiquement des références non affiliées, et un produit sans partenariat n’est jamais écarté du classement. La procédure complète est publiée sur notre page méthodologie.
Une erreur ? Dis-le-nous
Une source manquante, un prix qui a changé, un chiffre qui ne colle pas : signale-le. Nous vérifions, nous corrigeons, et nous mettons à jour la date de vérification affichée en haut de l’article concerné. C’est le seul moyen de tenir la promesse de cette page.