Dak galbi (poulet épicé coréen)

Un sauté coréen : poulet mariné à la pâte de piment (gochujang) avec chou, patate douce et oignons. Relevé, coloré et complet, c’est un plat convivial qui se partage à la poêle.

Ingrédients

• 600 g de poulet
• 1/4 de chou
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 2 c. à s. de gochujang
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de gingembre

Préparation

1. Marine le poulet en morceaux dans le gochujang, la sauce soja et le gingembre.
2. Fais sauter le poulet à feu vif.
3. Ajoute le chou, la patate douce et l’oignon.
4. Cuis 12 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte des protéines maigres, le chou et la patate douce des fibres, des vitamines et des glucides complexes. La pâte de gochujang relève intensément avec peu de matière grasse. Un plat coréen complet, coloré et convivial, naturellement sans lactose, à servir avec du riz.

Variantes et substitutions

• Au tofu pour une version végétarienne.
• Aux feuilles de périlla (traditionnel).
• Plus ou moins relevé selon le gochujang.
• Avec du riz sauté en fin de plat.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se réchauffe à la poêle. Idéal en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Une marinade au gochujang d’au moins 20 minutes imprègne bien le poulet : c’est la base de la saveur du dak galbi.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes healthy & équilibré · recettes sans lactose.

Les aliments de cette recette : de chou · patate douce · oignon · de sauce soja · de gingembre.

Tu aimeras aussi ces recettes : Poke bowl saumon, avocat et edamame · Salade de riz, thon et maïs · Salade de poulet, quinoa et avocat.