Merlu vapeur et légumes

Des filets de merlu cuits à la vapeur avec des légumes, arrosés d’un filet de citron et d’huile d’olive. La cuisson la plus saine et la plus légère, qui préserve le moelleux du poisson.

Ingrédients

• 4 filets de merlu
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 bouquet d’aneth

Préparation

1. Coupe les légumes en bâtonnets.
2. Cuis-les à la vapeur 8 minutes.
3. Ajoute les filets de merlu et poursuis 7 minutes.
4. Arrose de citron, d’huile d’olive et d’aneth.

Atouts nutritionnels

Le merlu est un poisson maigre riche en protéines et pauvre en matières grasses, favorable au cholestérol et idéal en minceur. La cuisson vapeur préserve ses nutriments et son moelleux sans ajout de gras, et garde le croquant des légumes. Un dîner ultra léger, sain et naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au cabillaud, colin ou lieu.
• Aux brocolis ou haricots verts.
• Au gingembre et sauce soja (version asiatique).
• Avec du riz pour un plat plus complet.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais ; se conserve 1 jour. Se réchauffe à la vapeur.

💡 Bon à savoir

Ajoute le poisson après les légumes (qui cuisent plus lentement) : il reste juste cuit et fondant.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes minceur · recettes cholestérol · recettes sans gluten · recettes sans lactose.

Les aliments de cette recette : courgettes · carottes · citron · d’aneth.

Tu aimeras aussi ces recettes : Cabillaud à la provençale, tomates et olives · Daurade au four et légumes du soleil · Salade d’avocat, crevettes et pamplemousse.