Daurade au four et légumes du soleil

Une daurade entière rôtie au four sur un lit de légumes méditerranéens : un plat festif, sain et facile, où tout cuit ensemble. Riche en protéines et en saveurs, sans matière grasse superflue.

Ingrédients

• 2 daurades
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 poivron
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C. Dispose les légumes en lamelles dans un plat.
2. Pose les daurades dessus, glisse des rondelles de citron à l’intérieur.
3. Arrose d’huile d’olive, sale et poivre.
4. Enfourne 30 minutes.

Atouts nutritionnels

La daurade est un poisson riche en protéines maigres et en oméga-3 favorables au cœur. Cuite au four sur un lit de légumes, elle ne demande presque pas de matière grasse et profite des sucs des légumes. Un plat complet, léger et naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au bar ou à la dorade royale.
• Aux pommes de terre pour un plat plus complet.
• Aux herbes : thym, romarin, fenouil.
• En papillote pour encore plus de fondant.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleure fraîche ; se conserve 1 jour au frais. Désarête avant de réserver.

💡 Bon à savoir

Glisse des rondelles de citron et des herbes dans le ventre du poisson : il se parfume de l’intérieur pendant la cuisson.

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Les aliments de cette recette : daurades · courgettes · tomates · poivron · ail.

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