Brochettes satay de poulet, sauce cacahuète

Des brochettes de poulet mariné aux épices, grillées et servies avec une sauce cacahuète onctueuse. Parfumées et protéinées, elles fleurent bon l’Asie du Sud-Est.

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet
• 4 c. à s. de purée de cacahuète
• 1 c. à s. de curry
• 1 c. à c. de gingembre
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 citron vert
• 100 ml de lait de coco

Préparation

1. Marine le poulet en cubes (curry, gingembre, soja).
2. Monte les brochettes et grille-les.
3. Prépare la sauce : purée de cacahuète, lait de coco, citron vert.
4. Sers les brochettes nappées de sauce.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte beaucoup de protéines maigres, la sauce cacahuète de bons lipides et une saveur gourmande (à doser). Les épices parfument sans calories. Grillé plutôt que frit, le satay est un plat protéiné et savoureux, naturellement sans gluten et sans lactose, à servir avec du riz et des crudités.

Variantes et substitutions

• Au bœuf, au tofu ou aux crevettes.
• Plus relevé : piment, sriracha.
• Au beurre de cacahuète sans sucre.
• Servi avec une salade de concombre.

Conservation et préparation à l’avance

Le poulet mariné se conserve 2 jours ; la sauce 3 jours. Idéal en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Détends la sauce cacahuète avec le lait de coco et le citron vert jusqu’à une consistance nappante, ni trop épaisse ni trop liquide.

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Les aliments de cette recette : blanc de poulet · cacahuète · curry · gingembre · sauce soja.

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