Bobotie léger (gratin sud-africain)
Valeurs nutritionnelles par portion
Un plat sud-africain sucré-salé : viande hachée épicée au curry et aux raisins secs, gratinée sous une couche d’œuf. Parfumé et original, c’est un gratin complet aux saveurs douces et exotiques.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée maigre
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 1 oignon
- 2 c. à s. de raisins secs
- 1 c. à s. de curry
- 1 tranche de pain
Préparation
- Fais revenir l’oignon, le curry et la viande.
- Ajoute les raisins secs et le pain trempé dans le lait.
- Étale dans un plat, verse dessus les œufs battus au lait.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C.
Atouts nutritionnels
La viande maigre apporte des protéines et du fer, l’œuf des protéines complètes, les raisins secs une douceur naturelle et du potassium. Le curry parfume et a des vertus anti-inflammatoires. Un gratin sud-africain complet et original, où le sucré vient des fruits secs. À servir avec du riz et une salade.
Variantes et substitutions
- À la dinde ou à l’agneau.
- Aux amandes effilées.
- Sans gluten : pain sans gluten ou flocons d’avoine.
- Aux abricots secs.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours et se réchauffe au four. Se prépare à l’avance.
💡 Bon à savoir
La couche d’œuf au lait (façon flan) sur le dessus est la signature du bobotie : verse-la juste avant d’enfourner.
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Les aliments de cette recette : viande hachée · œufs · lait · oignon · raisins secs.
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