Salade de chèvre chaud
Valeurs nutritionnelles par portion
Le grand classique des bistrots : salade verte, toasts de chèvre chaud gratinés et noix, relevés d’une vinaigrette au miel. Réconfortante et gourmande, elle reste équilibrée avec les bonnes proportions.
Ingrédients
- 100 g de salade
- 2 crottins de chèvre
- 2 tranches de pain complet
- 40 g de noix
- 1 c. à c. de miel
- 2 c. à s. d’huile de noix
Préparation
- Dépose un demi-chèvre sur chaque tranche de pain.
- Passe-les au four jusqu’à ce que le chèvre soit fondant et doré.
- Dispose la salade et les noix.
- Ajoute les toasts et une vinaigrette miel-huile de noix.
Atouts nutritionnels
Le chèvre apporte des protéines et du calcium, les noix de bons lipides favorables au cœur, la salade des fibres et des vitamines. Riche mais équilibrée avec une portion de fromage raisonnable et du pain complet, c’est un déjeuner gourmand qui reste sain.
Variantes et substitutions
- Aux lardons (version traditionnelle).
- Aux pommes ou figues (touche sucrée).
- Au pain de campagne ou aux graines.
- Aux noisettes à la place des noix.
Conservation et préparation à l’avance
À déguster aussitôt ; le chèvre chaud doit être fondant. La salade se prépare à l’avance.
💡 Bon à savoir
Surveille le chèvre au four : quelques minutes suffisent pour qu’il fonde et dore sans couler entièrement.
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Les aliments de cette recette : crottins de chèvre · de pain complet · de noix · de miel · d’huile de noix.
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