Salade de chèvre chaud

Le grand classique des bistrots : salade verte, toasts de chèvre chaud gratinés et noix, relevés d’une vinaigrette au miel. Réconfortante et gourmande, elle reste équilibrée avec les bonnes proportions.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 380 kcal · 15 g protéines · 24 g glucides · 25 g lipides

Ingrédients

• 100 g de salade
• 2 crottins de chèvre
• 2 tranches de pain complet
• 40 g de noix
• 1 c. à c. de miel
• 2 c. à s. d’huile de noix

Préparation

1. Dépose un demi-chèvre sur chaque tranche de pain.
2. Passe-les au four jusqu’à ce que le chèvre soit fondant et doré.
3. Dispose la salade et les noix.
4. Ajoute les toasts et une vinaigrette miel-huile de noix.

Atouts nutritionnels

Le chèvre apporte des protéines et du calcium, les noix de bons lipides favorables au cœur, la salade des fibres et des vitamines. Riche mais équilibrée avec une portion de fromage raisonnable et du pain complet, c’est un déjeuner gourmand qui reste sain.

Variantes et substitutions

• Aux lardons (version traditionnelle).
• Aux pommes ou figues (touche sucrée).
• Au pain de campagne ou aux graines.
• Aux noisettes à la place des noix.

Conservation et préparation à l’avance

À déguster aussitôt ; le chèvre chaud doit être fondant. La salade se prépare à l’avance.

💡 Bon à savoir

Surveille le chèvre au four : quelques minutes suffisent pour qu’il fonde et dore sans couler entièrement.

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Les aliments de cette recette : salade · chèvre · pain complet · noix · miel.

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