Famille · Produits laitiers
Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre en bûche est l’un des fromages les plus consommés en France, à pâte molle et croûte fleurie, au goût plus ou moins affirmé selon son affinage. Il apporte 285 kcal pour 100 g, 18,4 g de protéines et 23,3 g de lipides, dont 16,2 g de graisses saturées. Il se déguste nature, sur une tartine, chaud sur une salade ou fondu dans une tarte. Il existe d’autres fromages de chèvre, frais, demi-secs ou secs, dont la composition varie beaucoup avec l’affinage.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 285 kcal |
| Kilojoules | 1180 kJ |
| Protéines | 18,4 g |
| Lipides | 23,3 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B976,4 µg38 %
- Vitamine B20,47 mg34 %
- Phosphore183 mg26 %
- Calcium190 mg24 %
- Iode30 µg20 %
- Sélénium10,1 µg18 %
- Vitamine B60,16 mg11 %
- Vitamine B50,52 mg9 %
Voir les 9 autres nutriments
- Potassium167 mg8 %
- Vitamine B31,05 mg7 %
- Zinc0,61 mg6 %
- Oméga-3 ALA0,1 g5 %
- Oméga-6 LA0,5 g5 %
- Magnésium12,7 mg3 %
- Vitamine E0,29 mg2 %
- Vitamine B10,02 mg2 %
- Fer0,22 mg2 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Valeurs nutritionnelles. Pour 100 g, la bûche de chèvre apporte 285 kcal, 18,4 g de protéines, 23,3 g de lipides, 190 mg de calcium et 1,58 g de sel. Une portion de 30 g représente environ 86 kcal, 57 mg de calcium et 0,47 g de sel. Elle compte comme l’un des deux produits laitiers recommandés par jour pour un adulte, comme l’explique notre guide combien de fromage par jour.
Comparaison. Le chèvre frais est plus léger, le chèvre sec bien plus dense en calories : consulte les fiches du fromage de chèvre frais, du demi-sec et du sec. Côté calcium, la bûche en apporte moins que les pâtes pressées comme l’emmental ou le comté.
Idées de consommation. En salade de chèvre chaud, en tartine avec des légumes grillés, émietté dans une soupe de courgette ou une quiche. Associe-le à des crudités et à du pain complet pour équilibrer une assiette déjà riche en matières grasses.
- Grossesse : les fromages au lait cru sont à éviter ; vérifie l’étiquette, et préfère les fromages au lait pasteurisé ou cuits à cœur. Voir notre guide de l’alimentation pendant la grossesse.
- Surveillance du poids et du sel : avec 285 kcal et 1,58 g de sel pour 100 g, une portion de 30 g suffit à parfumer un plat.
Pour comparer avec d’autres fromages, explore la famille des produits laitiers.
Recettes avec fromage de chèvre
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