Keftas de bœuf, sauce yaourt

Des keftas de bœuf épicées et grillées, servies avec une sauce fraîche au yaourt et à la menthe. Riches en protéines et parfumées, elles composent un dîner oriental savoureux et équilibré.

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de paprika
• 200 g de yaourt nature
• 1 bouquet de menthe et persil

Préparation

1. Mélange le bœuf, l’oignon haché, les épices et les herbes.
2. Forme des boulettes allongées autour de piques.
3. Grille-les 10 minutes en les retournant.
4. Sers avec la sauce yaourt-menthe.

Atouts nutritionnels

Le bœuf haché maigre apporte des protéines de qualité et du fer, les épices et les herbes du goût sans calories. La sauce au yaourt remplace les sauces grasses et ajoute fraîcheur et calcium. Un plat oriental protéiné et équilibré, naturellement sans gluten, à servir avec une salade ou de la semoule.

Variantes et substitutions

• À l’agneau ou à la dinde.
• Végétarien : keftas de pois chiches ou lentilles.
• Plus relevées : harissa, piment.
• En pita avec crudités.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se congèlent (crues ou cuites). Réchauffe au four ou à la poêle.

💡 Bon à savoir

Réfrigère les keftas 15 minutes avant de les griller : elles se tiennent mieux et ne se défont pas sur les piques.

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Les aliments de cette recette : bœuf haché · oignon · cumin · paprika · yaourt nature.

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