Famille · Produits laitiers

Yaourt nature

Le yaourt nature est un grand classique des produits laitiers, obtenu par fermentation du lait grâce à des ferments lactiques spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus). Sans sucre ajouté ni arôme, il offre une texture onctueuse et une saveur légèrement acidulée appréciée au quotidien. On le trouve sous différentes formes : ferme, brassé, au lait entier ou allégé. Avec seulement 72,9 kcal pour 100 g, il combine des protéines de bonne qualité (3,62 g), des glucides (7,98 g, essentiellement du lactose) et peu de lipides (2,6 g). Source de calcium et de probiotiques, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée, que tu surveilles ton poids ou que tu cherches une collation simple et rassasiante.

73kcal

Calories

Glucides

3,7g

Protéines

2,6g

Lipides

0,2g

Fibres

Portion :

Répartition des macros

KCAL

Glucides 56 %

Protéines 25 %

Lipides 18 %

Tableau nutritionnel pour 100 g

Calories	73 kcal
Kilojoules	307 kJ
Protéines	3,7 g
Glucides	8 g
Lipides	2,6 g
Fibres	0,2 g

Micronutriments pour 100 g

Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.

Iode28 µg19 %
Calcium132 mg17 %
Vitamine B20,2 mg14 %
Phosphore94,6 mg14 %
Potassium167 mg8 %
Sélénium3,67 µg7 %
Vitamine B120,15 µg6 %
Vitamine B50,35 mg6 %
Vitamine B9équivalents folates alimentaires8,37 µg

Voir les 17 autres nutriments

EPA0,01 g4 %
Zinc0,4 mg4 %
Vitamine A27,9 µg3 %
Magnésium11,5 mg3 %
Vitamine B60,04 mg3 %
Vitamine D0,13 µg3 %
Vitamine B10,02 mg2 %
Oméga-3 totaux0,05 g2 %
Vitamine C1,3 mg2 %
Manganèse0,03 mg1 %
Cuivre0,01 mg1 %
Oméga-3 ALA0,02 g1 %
Fer0,11 mg1 %
Vitamine E0,08 mg1 %
Vitamine K10,41 µg1 %
Oméga-6 LA0,05 g0 %
Vitamine B30,05 mg0 %

Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual

Conseils

Polyvalent et économique, le yaourt nature se déguste au petit-déjeuner, en collation ou en dessert. Compte un pot de 125 g comme portion de référence. Pour varier les plaisirs sans alourdir l’addition calorique, ajoute des fruits frais, une cuillère de flocons d’avoine, des graines de chia ou un filet de miel plutôt que d’acheter des versions sucrées du commerce. Il remplace aussi avantageusement la crème dans les sauces froides, les marinades ou les vinaigrettes légères.

Côté valeurs nutritionnelles, le yaourt nature apporte des protéines, du calcium, du phosphore et des vitamines du groupe B. Les ferments vivants en font un aliment fermenté apprécié pour le confort digestif. Son index glycémique est modéré et il rassasie durablement, deux atouts dans une démarche minceur. Si tu cherches encore plus léger, oriente-toi vers le yaourt nature allégé ou le fromage blanc 0%, plus riche en protéines pour un apport calorique réduit.

Conservation : garde-le au réfrigérateur entre 4 et 6 °C et respecte la date indiquée pour préserver les ferments.
Cuisson : incorpore-le hors du feu ou en fin de préparation pour éviter qu’il ne tranche.
Associations malines : fruits rouges, cannelle, zeste de citron, muesli maison.

Pour les sportifs, le yaourt nature est une collation de récupération pratique : ses protéines participent à l’entretien musculaire, tandis que ses glucides aident à recharger les réserves après l’effort. Mélangé à une banane et à une poignée de flocons, il compose une collation protéinée simple et digeste. Tu peux aussi t’inspirer des idées de la nutrition en fitness pour l’intégrer à tes journées d’entraînement, en complément éventuel d’un shaker.

Pour la surveillance du poids, le yaourt nature reste un allié de choix grâce à sa faible densité calorique. La vigilance porte surtout sur les ajouts : un excès de sucre, de granola ou de coulis transforme vite un dessert léger en option calorique. Privilégie des garnitures naturelles et raisonnables. Le yaourt nature trouve naturellement sa place dans la famille des produits laitiers, et tu peux comparer ses chiffres à d’autres aliments via le tableau des calories pour ajuster tes menus selon tes objectifs.