Sardines grillées au citron

Des sardines fraîches grillées, citronnées et parsemées d’herbes : un plat estival économique et ultra riche en oméga-3. Simple, savoureux et plein d’iode, prêt en 15 minutes.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 223 kcal · 19 g protéines · 1 g glucides · 15 g lipides

Ingrédients

• 12 sardines fraîches
• 2 citrons
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• persil, sel, poivre

Préparation

1. Vide et rince les sardines.
2. Badigeonne-les d’huile, d’ail et de citron.
3. Grille-les 3 à 4 minutes par face.
4. Parsème de persil et sers avec du citron.

Atouts nutritionnels

La sardine est l’un des poissons les plus riches en oméga-3, en calcium (avec les arêtes) et en vitamine D, très favorable au cœur et au cholestérol, pour un prix dérisoire. Grillée, elle ne demande presque pas de matière grasse. Un plat sain, économique et naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au four ou au barbecue.
• Aux herbes : thym, romarin.
• En escabèche (marinées) pour varier.
• Servies sur tartines grillées.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleures fraîches ; se conservent 1 jour au frais. Se dégustent aussi froides.

💡 Bon à savoir

Choisis des sardines très fraîches (œil brillant, chair ferme) : c’est essentiel pour ce poisson qui se conserve peu.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes cholestérol · recettes minceur · recettes sans gluten · recettes sans lactose.

Les aliments de cette recette : sardines · citrons · ail · huile d’olive · persil.

Tu aimeras aussi ces recettes : Cabillaud à la provençale, tomates et olives · Daurade au four et légumes du soleil · Salade d’avocat, crevettes et pamplemousse.