Pudding de chia à la mangue

Un pudding de graines de chia onctueux, surmonté d’un coulis de mangue. Préparé la veille, sans cuisson, c’est un petit-déjeuner ou un dessert sain, riche en fibres et en oméga-3 végétaux.

Ingrédients

• 4 c. à s. de graines de chia
• 300 ml de lait végétal
• 1 mangue
• 1 c. à c. de sirop d’érable
• noix de coco râpée

Préparation

1. Mélange les graines de chia et le lait végétal.
2. Laisse reposer une nuit au frais (remue après 10 min).
3. Mixe la mangue en coulis.
4. Dresse le pudding et nappe de coulis de mangue.

Atouts nutritionnels

Les graines de chia sont riches en fibres, en oméga-3 végétaux et en protéines ; au contact du liquide, elles forment un gel rassasiant. La mangue apporte de la vitamine C et une douceur naturelle qui limite le sucre ajouté. Un petit-déjeuner ou dessert sain, prêt sans cuisson et préparé à l’avance.

Variantes et substitutions

• Aux fruits rouges, banane ou fruits de la passion.
• Au lait de coco pour plus de gourmandise.
• Au cacao pour une version chocolatée.
• Sans sirop pour une version sans sucre ajouté.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au frais : prépare plusieurs portions d’avance pour la semaine.

💡 Bon à savoir

Remue le pudding 10 minutes après l’avoir préparé : ça évite que les graines de chia ne s’agglomèrent au fond et garantit une texture homogène.

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Les aliments de cette recette : graines de chia · lait · mangue · sirop d’érable · noix de coco.

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