Famille · Produits laitiers
Fromage pour tartiflette
Le fromage pour tartiflette est un fromage savoyard à pâte molle et croûte mixte, vendu prédécoupé pour ce plat. Ce n’est pas du reblochon : le reblochon est AOP et son nom protégé, ce qui interdit de l’appeler « fromage à tartiflette ».
Côté valeurs nutritionnelles : 320 kcal pour 100 g, avec 26,4 g de lipides dont 18,5 g d’acides gras saturés, et 19,8 g de protéines. Il apporte 495 mg de calcium pour 100 g et 1,48 g de sel.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 320 kcal |
| Kilojoules | 1330 kJ |
| Protéines | 19,8 g |
| Glucides | 0,8 g |
| Lipides | 26,4 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Calcium495 mg62 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Une tartiflette compte 100 à 125 g de fromage par personne. Soit 320 à 400 kcal pour le fromage seul, avant les pommes de terre, les lardons et la crème. C’est un plat unique, à traiter comme tel : une salade verte suffit à côté.
Le vrai levier, c’est la crème. Le fromage fond et lie déjà le plat : la crème est facultative, et la retirer économise 200 à 300 kcal pour quatre sans rien changer au résultat.
495 mg de calcium, c’est correct. Une portion de tartiflette couvre plus de la moitié de l’apport de référence en calcium. Ce n’est pas l’argument principal du plat, mais il est réel.
1,48 g de sel, plus les lardons. Les lardons sont deux fois et demie plus salés que ce fromage : c’est eux, et non lui, qui font monter l’addition. Ne sale jamais une tartiflette – voir le sel.
Pasteurisé, contrairement au reblochon fermier. C’est même l’un des rares cas où le produit industriel a un avantage : il convient aux femmes enceintes.
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