Famille · Boissons
Jus de pomme
Le jus de pomme est l’une des boissons fruitées les plus appréciées, aussi bien des enfants que des adultes. Obtenu par pressage et filtration des pommes, il se décline en plusieurs versions : jus de pomme trouble (non filtré, plus riche en pulpe), jus clarifié, pur jus, jus à base de concentré ou encore jus de pomme artisanal pressé à froid. Doux et désaltérant, il apporte essentiellement des sucres naturels (fructose) et un peu de vitamines. Avec environ 48,5 kcal pour 100 g, ses valeurs nutritionnelles restent modérées, mais sa densité en glucides invite à la mesure. Dans une alimentation équilibrée, il se savoure comme une boisson plaisir occasionnelle, à privilégier en version pur jus plutôt qu’en nectar sucré.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 ml
| Calories | 49 kcal |
| Kilojoules | 206 kJ |
| Protéines | 0,3 g |
| Glucides | 11,3 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Fibres | 0,3 g |
Micronutriments pour 100 ml
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine C13,2 mg17 %
- Potassium128 mg6 %
- Vitamine B60,04 mg3 %
- Vitamine B94,95 µg2 %
- Magnésium7,07 mg2 %
- Manganèse0,03 mg1 %
- Vitamine B10,01 mg1 %
- Vitamine B20,02 mg1 %
Voir les 12 autres nutriments
- Cuivre0,01 mg1 %
- Vitamine B50,06 mg1 %
- Phosphore7,11 mg1 %
- Vitamine B30,16 mg1 %
- Calcium6,45 mg1 %
- Fer0,09 mg1 %
- Iode0,7 µg0 %
- Oméga-3 ALA0,01 g0 %
- Oméga-6 LA0,04 g0 %
- Zinc0,01 mg0 %
- Vitamine E0,01 mg0 %
- Vitamine A0,35 µg0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Le jus de pomme séduit par sa douceur, mais il mérite quelques bons réflexes pour rester un allié de ton équilibre. Une portion raisonnable correspond à un petit verre (environ 150 ml), et non à de grandes quantités tout au long de la journée. Privilégie toujours la mention pur jus ou pressé à froid, plutôt qu’un jus à base de concentré ou un nectar additionné de sucre.
- Calories et glucides : avec 46 kcal et 11,3 g de glucides pour 100 g, le jus de pomme est composé presque uniquement de sucres naturels. Son index glycémique est plus élevé qu’une pomme entière, car les fibres sont en grande partie éliminées au pressage (0,2 g seulement).
- Protéines et lipides : quasi inexistants (0,24 g de protéines, 0,1 g de lipides), c’est avant tout une boisson énergétique douce.
- Bienfaits : il apporte de l’eau, un peu de potassium et des antioxydants naturels présents dans la pomme, surtout dans les versions troubles non filtrées.
Côté usages, le jus de pomme se boit frais au petit-déjeuner ou au goûter, mais il s’invite aussi en cuisine : déglaçage de viandes blanches, marinades, sauces sucrées-salées, ou base de smoothies maison. Pour limiter l’apport en sucres, tu peux le couper avec de l’eau plate ou pétillante, à la manière d’un spritz sans alcool. Conserve-le au réfrigérateur après ouverture et consomme-le rapidement.
Pour les sportifs, le jus de pomme est une source de glucides rapidement assimilables, intéressante avant un effort court ou pendant une activité d’endurance pour maintenir l’énergie. En récupération, tu peux l’associer à une source de protéines, par exemple dans un jus d’orange ou un shaker, en complément des conseils du shaker post-training. Sa teneur en sucres en fait néanmoins une boisson à doser selon tes objectifs.
Surveillance du poids : sous forme liquide, les sucres sont absorbés vite et rassasient peu, ce qui peut faire grimper l’apport calorique sans qu’on s’en rende compte. Si tu surveilles ta ligne, croque plutôt une pomme entière, plus riche en fibres et plus rassasiante. Tu peux comparer ses chiffres avec d’autres boissons via le tableau des calories, explorer les autres boissons de la famille, ou découvrir comment éviter les calories vides. Le jus de pomme reste un vrai plaisir, à consommer avec modération et bon sens.