Famille · Poissons
Tilapia
Le tilapia est un poisson d’eau douce africain devenu l’un des plus élevés au monde, principalement en Asie et en Amérique latine. Sa croissance rapide et son régime végétal en font une espèce d’aquaculture peu coûteuse.
Côté valeurs nutritionnelles, cru : 91,6 kcal pour 100 g, avec 18,1 g de protéines et 2,13 g de lipides. Il apporte 19,6 µg de vitamine D – près de quatre fois l’apport de référence – 282 mg de potassium, 131 mg de phosphore et 17,8 µg de sélénium pour 100 g.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 92 kcal |
| Kilojoules | 387 kJ |
| Protéines | 18,1 g |
| Lipides | 2,2 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine D19,6 µg392 %
- Vitamine B121,07 µg43 %
- Sélénium17,8 µg32 %
- DHA0,07 g28 %
- Vitamine B33,28 mg21 %
- Phosphore131 mg19 %
- Vitamine B60,23 mg16 %
- Potassium282 mg14 %
Voir les 15 autres nutriments
- Vitamine B924 µg12 %
- Vitamine B50,68 mg11 %
- Vitamine E0,93 mg8 %
- Magnésium25,4 mg7 %
- EPA0,01 g4 %
- Oméga-3 totaux0,11 g4 %
- Iode6,38 µg4 %
- Vitamine B20,05 mg4 %
- Zinc0,32 mg3 %
- Oméga-6 LA0,21 g2 %
- Fer0,27 mg2 %
- Vitamine K11,3 µg2 %
- Oméga-3 ALA0,03 g1 %
- Calcium8,16 mg1 %
- Vitamine A1 µg0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
19,6 µg de vitamine D : le meilleur score de ce lot. Une portion de 150 g couvre près de six fois l’apport de référence. C’est une donnée qui surprend pour un poisson aussi maigre.
Mais presque pas d’oméga-3 : 0,11 g pour 100 g. Son régime végétal en élevage explique ce profil. Le tilapia ne compte pas dans la portion hebdomadaire de poisson gras recommandée par l’Anses.
Sa chair est neutre, presque sans goût. C’est un avantage pour les enfants et les palais réticents au poisson, et un support idéal pour un curry, une marinade au citron ou une papillote épicée.
La qualité dépend entièrement de l’élevage. Les conditions varient énormément selon les pays et les fermes. Un label de certification d’aquaculture responsable est le seul repère utilisable en rayon.
18,1 g de protéines pour 92 kcal, à petit prix. C’est son argument principal : un apport protéique correct et très accessible, à condition de ne pas en attendre les bénéfices d’un poisson gras.